【沸騰ワード】家政婦 志麻さん『ホタテのメンチカツ』の作り方

2021年8月13日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!今回はスタジオリクエストSP!スタジオのリクエストに応え絶品料理の数々を披露!こちらのページではその中で紹介された「ホタテのメンチカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さん「スタジオリクエストSP」

沸騰ワード10」で紹介されて一躍大人気となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さんの作る料理は美味しいのはもちろん、その手際のよさにも驚きます。

今日はスタジオのみんなのリクエストに応えて、志麻さんが料理!カレー・メンチ・オムライスなど定番料理を激ウマアレンジ!あまりの美味しさに中村倫也&水卜アナ&SixTONES森本も悶絶!?

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ホタテのメンチカツ

お手頃な小さなホタテを使った、ホタテ好きも大満足な料理!

沸騰ワード レシピ 伝説の家政婦 志麻さん
(出典:http://www.ntv.co.jp/futto/)

材料

  1. ホタテ(小さめ)20個
  2. 塩 適量
  3. コショウ 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. パン粉 適量
  6. 油 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [タルタルソース]

  8. ゆで卵 1個
  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. ピクルス 4本
  11. パセリ 少量
  12. レモン 1/4個
  13. マヨネーズ 大さじ4
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  15. レモン(飾り用)1/4個

作り方

  1. キッチンペーパーでホタテの水分を軽くとる。
  2. ホタテ(20個)を手でちぎり、ボウルに入れる。
  3. ・包丁ではなく手でちぎった方がホタテをより感じることができる
    ・手でちぎることにより、繊維がほぐれてつなぎの役割を果たす
  4. 塩こしょうを加え、軽く練り込むように全体を混ぜる。
  5. ひと口大に丸め、俵型に成型する。
  6. 全体に小麦粉をまぶす。
  7. フライパンに油を引き、卵→パン粉の順に通して、揚げ焼きにする(弱火で片面約3分ずつ)
  8. 側面はフライパンを斜めにして焼き目をつけるとOK
  9. 「タルタルソース」作り。玉ねぎ(1/4個)はみじん切りして水で洗う。
  10. ゆで卵(1個)は黄身は手でほぐし、白身はみじん切り。
  11. ピクルス(4本)パセリ(少量)もみじん切りにする。
  12. レモン(1/4個)を絞り入れる。
  13. マヨネーズ(大さじ4)を加え、全体を混ぜたらタルタルソースの完成。
  14. メンチカツをお皿に盛り、タルタルソース・レモンを添えたら出来上がり!
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その他紹介されたレシピ

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
ゲスト:カズレーザー(メイプル超合金) 滝沢カレン 出川哲朗 中村倫也 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 森本慎太郎(SixTONES)
VTR出演:京本大我(SixTONES)

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