【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんのレシピ｜押切もえ宅で絶品料理を披露！

2019年1月11日放送の『沸騰ワード10』は、大人気！伝説の家政婦 志麻さんがまたまた登場！今回は押切もえさん＆涌井投手ご夫妻のお宅へ！今回も絶品作り置き料理の数々を披露します！余ったお餅で絶品おやき、鶏胸肉を柔らかくする裏ワザ、激ウマ自宅焼き鳥など、紹介されたレシピをメモしてみました！

伝説の家政婦 志麻さんが押切もえさんのお宅へ！

「沸騰ワード10」で紹介され一躍人気者となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さんは、家事代行サービス「タスカジ」で“予約の取れない家政婦”として腕を振るっています。

訪れたお宅の初見の食材で3時間約20品の作り置き料理を作るその早ワザにはみんなビックリ！そして、どれもこれも美味しそう！

あまりの人気にNHK「プロフェッショナル」でも特集され、さらに話題となりました♪（視聴率もものすごくよかったそうで、再放送までありました）。

【プロフェッショナル】伝説の家政婦 志麻さんに密着！作り置きレシピも公開！

2018年5月21日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』は伝説の家政婦のタサン志麻さんに密着。志麻さんのプロフィール...

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2018.05.21

芸能人にもファンが多く、これまでも「沸騰ワード10」では土屋アンナさん・小倉優子さん・田中律子さん・花田虎上さん・中山エミリさん・マナカナさん、IKKOさんなどがその腕前を体験しました。

今回の依頼者は、押切もえさん。そして山田孝之さんのお姉さんであるSAYUKIさん、青山テルマさんも登場！

押切もえさんのリクエストは下記の通り。

さぁ、3時間の調理スタート！

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紹介されたレシピ

ニンニク丸ごと蒸し

5分でできるお手軽料理！

１．にんにくを皮付きのまま上だけカットする、
２．耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで4分加熱する。
３．塩コショウ・オリーブオイルを切り口にかけたら完成！

カキとマッシュルームのアヒージョ

１．カキに片栗粉をまぶして洗う。
２．汚れを取った牡蠣を鍋に入れ、たっぷりのオリーブオイルを入れる。
３．皮を剥いたにんにく・マッシュルームを加える。
４．弱火でじっくり火にかける。
５．タイム・ローリエ・プチトマトを加える。

※似たレシピ「牡蠣のアヒージョ」は、発売中のレシピ本にも載っています♪
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POINT：ニンニクの皮を簡単にむく方法

意外と面倒くさいニンニクの皮むき…でもこれで簡単♪

＊ニンニクにショックを与えることで、身にくっついている皮がはがれ、手で簡単に剥ける。

餅と切り干し大根のおやき

１．餅をサイコロ状にカットし、切り干し大根を加える。
２．ベーコン・ほうれん草・チーズを加える。
３．片栗粉を少し多めに入れ、混ぜ合わせる。
４．油を引いたフライパンで焼く。

＊ソースは付けず、ベーコンの塩味だけでいただく♪

【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『餅と切り干し大根のおやき』の作り方

2019年1月11日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦 志麻さんが登場！押切もえさんのお宅に伺い、3時間で多...

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2019.01.11

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レモンと豚ロースのソテー

１．包丁の背で豚ロース肉の表面をたたく。
２．スジに等間隔で包丁を入れる。
３．両面に塩コショウし、小麦粉をふりかける。
４．強火で両面に焦げ目をつける。
５．輪切りにしたレモンを入れ、焼き色を付ける。
６．たっぷりのレモン汁をかける。

POINT：鶏むね肉をやわらかくする方法

筋肉質で硬いイメージのある鶏胸肉ですが、この方法でやわらかくなります♪

＊砂糖が肉のたんぱく質とくっつくことで、肉を加熱した時に水分が逃げずやわらかくなる
＊砂糖をつけても甘くはならず、コクがでます♪

鶏胸肉と手羽元のクリーム煮

１．砂糖をつけて30分寝かせた鶏むね肉を鍋に入れる。
２．同じく砂糖をつけて寝かせた手羽元を入れる。
３．たっぷりの水を加え、火にかける。
４．アクを取り、タイム・ローリエ・コンソメを加え、1時間半煮込む。
５．ネギの根・セロリの葉と煮込む。
６．生クリームを加える。

※似たレシピ「鶏もも肉のクリーム煮」は、発売中のレシピ本にも載っています♪
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鶏むね肉の中華風ソース

１．砂糖をつけて30分寝かせた鶏むね肉を沸騰したお湯に入れる。
２．肉を入れたら火を止め、余熱でゆっくり火を通す。
３．ソース作り。ボウルにみじん切りにしたねぎ・おろしにんにく・おろししょうがを入れる。
４．オイスターソース・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油で味付け。
５．最後にいりごまをたっぷり加える。
６．（２）を切り、アボカドと一緒に器に盛り付け、ソースをかけたら完成！

POINT：ショウガやニンニクをすりおろす裏技

これでおろし器に繊維がくっつかない！おろし器が汚れないので洗い物も簡単に♪

＊おろし汁だけ使うときはアルミホイルをしぼるだけでOK！

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キャベツとひじきのシューマイ

キャベツやひじきを皮がわりに使ったヘルシーシューマイ

１．キャベツを細かく切り、ひき肉を包む。
２．同様に、ひじきでもひき肉を包む。
３．10分蒸したら完成！

焼き鳥

１．ネギを均等にカットする。
２．ネギの長さに合わせ、鶏肉を切り分ける。
３．串に刺して塩をふる（中心部に多めに振る）。
４．強めのグリルで片面15分焼く。
５．ひっくり返して5分焼く。

この時期に嬉しい“志麻鍋”

１．カリフラワー・カブ・かぼちゃ・白菜に焼き色を付ける。
２．土鍋に入れる。
３．味付けは豆乳・にんにく・味噌の和風仕立てで。

家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんのレシピ本。昨年9月、さらに新刊が発売されました♪

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「作り置きの達人」のイメージの志麻さんですが、実はご自宅では作り置きをしないんだそう。

今回発売された書籍「志麻さんの自宅レシピ」では、志麻さんが仕事から帰って30分以内に簡単に作ったレシピを中心に紹介。使っている食材はスーパーの特売肉や野菜、冷蔵庫の残り物など身近なものばかり。そんな普通の食材を美味しく生まれ変わらせるのは、さすが志麻さんですね♪

水気の取り方や塩のふり方、炒め方など、ついつい自己流でやってしまう調理法。そのコツもピックアップ！これでレストランの味が楽しめます！

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その他紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼日本テレビ「沸騰ワード10」
出演：設楽統、日村勇紀（バナナマン）出川哲朗、門脇麦、成田凌、清原果耶、滝沢カレン、伊藤一郎(Every Little Thing)、高橋茂雄(サバンナ）、横澤夏子、カズレーザー（メイプル超合金)