【魔法のレストラン】1人前200円!豆苗ペペロンチーノ(2019/1/9)

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2019年1月9日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』で紹介されたのは、1人前200円でできる「豆苗ペペロンチーノ」!作り方やポイントはこちら!

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豆苗ペペロンチーノ

料理人:「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」の竹内シェフ

ミシュランシェフが1人前200円でできる「豆苗ペペロンチーノ」のレシピを伝授!

えんどう豆の若芽「豆苗」。いつでも100円前後と安い上に、ビタミンC・葉酸の含有量は野菜の中でトップクラスと超お得!

その豆苗にアサリの缶詰を合わせることで貧血対策に!

アサリの缶詰に含まれる鉄分は、生のアサリと比べなんと8倍!豆苗のビタミンCがアサリの鉄分の吸収率をアップしてくれます。

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 タケウチ 豆苗ペペロンチーノ
(出典:魔法のレストラン

材料

(2人分)
豆苗 1/2袋
スパゲッティ(1.6mm) 160g
ニンニク(みじんぎり) 10g
アサリの水煮缶 100g
鷹の爪 2本
柿の種&ピーナッツ 30g(柿の種5:ピーナッツ1の割合)
オリーブオイル 適量
塩 適量


作り方

1.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・鷹の爪を炒め、オイルに辛みと香りを移す。

2.適当な長さに切った豆苗を加え、さっと炒める。

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3.スパゲッティを袋の表示時間通り茹でる。

4.アサリ缶を汁ごと加える。

POINT
*汁にうま味が出ているので汁ごと加える。

5.柿の種・ピーナッツを袋に入れ、粗めに潰す。

6.茹でたパスタを加え、(5)を入れてパスタとソースを絡める。

POINT
*砕いた柿の種がつなぎに!ピーナッツで食感をプラス!

7.盛り付けたら完成!


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6451-0151
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

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MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他