【キッチンぷいぷい】豆腐カツのたまごとじ丼(2018/1/25)

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2018年1月25日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『豆腐カツのたまごとじ丼』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「節約豆腐料理」。

豆腐カツのたまごとじ丼

担当:喜多川達先生(老松 喜多川
1人分の予算:およそ140円

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 節約料理 1月25日 豆腐 豆腐カツのたまごとじ丼
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
木綿豆腐(正方形)140g
豚バラスライス肉 4枚
男爵芋 4枚
たまねぎ 1/3個
白ねぎ 1/4本
菊菜 6本
エノキ 1/4袋
溶きたまご 3個
パルメザンチーズ 8g
柚子 1/2個

塩 適量
コショウ 適量
ご飯 適量

[衣] 小麦粉 適量
溶きたまご(衣用)適量
乾燥パン粉(細かめ)適量

[割り下用] だし 400cc
しょうゆ 70cc
みりん 90cc

*親子丼や天丼などにも使える♪


【作り方】

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[下ごしらえ]
豆腐:湯通しをしてキッチンペーパーで水分を拭いておく
男爵芋:5㎜厚さにスライスし電子レンジで加熱(やわらかくしておく)
玉ねぎ:薄くスライス
白ねぎ:ななめに薄くスライス
エノキ:半分に切る
菊菜:3㎝の長さに切る

1.豆腐に切り込みを入れ、両面に塩コショウをふる

2.切り込みに男爵芋とチーズをはさむ

3.豚バラ肉を広げ、小麦粉をまぶし(つなぎの代わり)、②を巻いていく

4.小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける

5.170℃の油で3分ほど揚げる

6.鍋にだし・しょうゆ・みりんをわかし、玉ねぎ・白ネギ・エノキを入れる

7.⑥に⑤の豆腐カツを入れて軽く煮る

8.菊菜・溶き卵を入れて火を止める

9.どんぶりにご飯を入れ、⑧をのせる

10.最後にふりゆずをすれば完成!


【店舗情報】
老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-1-11
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6361-6411
≫≫ 食べログ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50