【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんのレシピ！中山エミリさんのお宅へ！

2018年8月10日放送の『沸騰ワード10』は、今大人気！伝説の家政婦志麻さんが中山エミリさんのお宅へ！３時間で15品の作り置き料理に挑みます！納豆スープ？あんこおにぎり？意外なレシピを連発！ラスト10分間に衝撃の展開が！？紹介されたレシピをメモってみました！

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伝説の家政婦志麻さんが中山エミリさんのお宅へ！

伝説の家政婦志麻さんが中山エミリさんのお宅へ！

志麻さんといえば、初見の食材で3時間で15品以上の絶品料理を作る家事代行サービス「タスカジ」の家政婦さん。予約の取れない「伝説の家政婦」として、とうとうNHKでも特集されるほどの話題の人となりました。

【プロフェッショナル】伝説の家政婦志麻さんに密着！作り置きレシピも公開！

2018年5月21日放送の『プロフェッショナル仕事の流儀』は伝説の家政婦のタサン志麻さんに密着。志麻さんのプロフィール...

芸能人にもファンは多く、これまでも土屋アンナさんや小倉優子さん、田中律子さん、花田虎上さんの依頼を受け、驚きの料理を連発してきましたが、今回の依頼者は2000年代を飾ったあのＣＭ美少女中山エミリさん。

中山エミリさんのリクエストは下記の通り。

１．ネバネバ料理
２．アーティチョーク料理
３．辛い料理
４．簡単にできるスイーツ

さぁ、3時間の調理スタート！

紹介されたレシピ

納豆スープ？あんこおにぎり？意外なレシピを連発！

ナスとモロヘイヤの餡かけ

栄養満点！低カロリー！

１．切り込みを入れたナスを炒める
２．鶏ひき肉を水に入れて煮る
３．茹でたひき肉にしょう油・みりん・酒を加える
４．粗く潰した豆腐を投入する
５．刻んだモロヘイヤを入れてとろみをつける
６．ナスにかけたら完成！

＊ひき肉を水に入れるところがポイント！
熱いところにひき肉を入れると固まってしまうが、水に入れるとバラバラになる上、水から入れることでダシが取れる＝ひき肉は水の状態から煮ると味がアップする！

＊片栗粉の代わりに刻んだモロヘイヤでとろみをつける！

鶏と野菜の蒸し煮

味付けは鶏肉に付けた塩コショウと白ワインだけ！

１．鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをする（塩はしっかりめ）
２．鍋に皮面から入れてしっかり焼く
３．ナス・カリフラワー・パプリカ・ズッキーニを加える
４．白ワインを入れて煮込む

＊鶏肉などうまみの強い食材には塩を多めに下味を付けると、塩の効果でうまみを引き出せる！（中途半端に薄い塩だとうまみが出てこない）トマトやキノコ類も同様。

＊鶏肉はしっかり焼き固めると臭みは抜けてうま味を逃がさない！
＊鶏肉の脂は臭みが強いのでしっかりと拭き取る

納豆のヴィシソワーズ

１．納豆にみそ・豆乳（牛乳でもOK）を加える
２．すりつぶす

たったこれだけで「納豆のヴィシソワーズ風のスープ」が完成！
納豆の風味はあるけど、ベタベタ感はない絶品スープ♪

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桃と生ハムのスープ

桃を使って、暑い時にピッタリの前菜のスープ！

１．桃は皮つきのまま軽く茹でる
２．皮をむき、細かく刻む
３．「浮き実」用に少し残しておく
４．（３）以外の桃にヨーグルトを加え、すりつぶす
５．器に盛り付け、生ハムを入れる
６．（３）の浮き実用に刻んだモモをのせる
７．黒コショウ・オリーブオイルをかければ完成！

コショウと生ハムを入れることで、一気に「おかず」スープに♪

アーティチョーク用のソース

１．からしに酢・塩コショウを加える
２．オリーブオイル・グレープシードオイルを加える

＊オイルを2種類使うことで味に膨らみが出て香りも豊かになる（1種類だけだと平面的な味になる）
普通のサラダ油とオリーブオイルでもOK。お酢も同様に2種類合わせるとおいしい！

ひき肉のベーコン巻き

ホームパーティーに最適！

１．アルミホイルの上にベーコンを一面に敷く
２．ひき肉（ハンバーグのタネ）を一面にのせる
３．バジル、プチトマト、とろけるチーズをのせる
４．巻いて、水を張ったフライパンで30分蒸す

▼ 詳しくはこちら

【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんレシピ『ひき肉のベーコン巻』の作り方

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アリッサソース

激辛タバスコを使った旨辛ソース

１．タバスコにすりおろしたニンニク・コリアンダー・クミンをたっぷり入れる
２．レモン汁を加える

辛いだけでなく、いろんな複雑な香りがする絶品ソース！

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ブリック

「アリッサソース」を使ったチュニジアの料理「ブリック」

１．春巻きの皮にツナ・ふかしたジャガイモをのせる
２．とろけるチーズをのせる
３．「アリッサソース」をかける　*上記参照
４．生卵をのせる
５．春巻きの皮で全体を包み込み、フライパンで焼く

中のとろける卵と激辛ソースがマッチ！

ホットチリチキン

１．ヨーグルトにたっぷりの「アリッサソース」を入れる　*上記参照
２．鶏肉を漬け込んで焼く

フォンダンショコラ

電子レンジで作れるフォンダンショコラ！

１．耐熱容器に板チョコを割り入れる
２．バターを加え、電子レンジで約2分加熱する
３．卵白を泡立てる
４．（３）に溶けたチョコレート・卵黄・小麦粉を加えて混ぜる
５．耐熱の器に入れ、電子レンジで2分半加熱する

あんことバターライスのおにぎり

１．温かいご飯にバターを混ぜる
２．バターライスをラップに敷きつめる
３．あんこを包む

＊その他、「厚揚げとモロヘイヤの白あえ」や「サバ缶のトマトグラタン」なども作り、3時間で作った料理は合計15品！毎度のことながら志麻さんスゴイですね！

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