【ちちんぷいぷい】ゴーヤーとアボカドの肉巻き(2018/8/10)

2018年8月10日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーとアボカドの肉巻き』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「夏バテ解消!ゴーヤ料理」。

ゴーヤーとアボカドの肉巻き

担当:松下 平 先生(トゥーストゥース

冷めても美味しいんだそう。お弁当にもいいですね♪
ゴーヤが苦手な場合は、代わりにナスなど他の野菜でも合うそうです。

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 8月6日 ゴーヤ ゴーヤーとアボカドの肉巻き
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
ゴーヤー 1本
アボカド 1/2個
赤パプリカ 1/2個
牛ロース肉 4枚(180g)
とろけるスライスチーズ 4枚

無塩バター 10g
酒 50cc
オリーブオイル 適量
白髪ねぎ 適量
塩 適量
コショウ 適量

[A]
さとう 10g
塩 3g

[B]
デミグラスソース缶 30g
トマトソース缶 60g
ディジョンマスタード 30g


作り方

[下ごしらえ]
ゴーヤー:縦半分に切り、ワタをくり抜き、半分に切る
アボカド:縦4等分に切る
赤パプリカ:縦長に切る


1.[A]を合わせたものをゴーヤーの両面に刷り込み、15分ほど置く。

2.塩茹でし、水分を拭く。

3.アボカド・パプリカ・牛ロース肉に塩コショウをふる。

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4.肉を広げ、ゴーヤーをのせ、その上にスライスチーズ・アボカド・赤パプリカをのせて巻く。

5.フライパンにオリーブオイルをひき、(4)をのせる(つなぎめを下にして入れる)。

6.肉巻きの表面を焼く。

7.表面が焼けたら、酒(50cc)を加えてフタをし、蒸し焼きにする。

8.牛肉に火が通ったら取り出して食べやすいサイズに切る。

9.(7)のフライパンに[B]を入れて温める。

煮詰まりすぎた場合は水を足して調整する

10.仕上げに無塩バターを加え溶かしたらソースの完成。

11.器にソースを流し、牛肉をのせる。

12.白髪ねぎをのせ、オリーブオイルをかけたら完成!


▼ 次回のレシピはこちら

2018年8月13日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『はも重』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立...

▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年8月9日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーの春雨サラダ』。詳しい作り方はこちら!今夜...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
トゥーストゥース
住所:神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:078-334-1350
≫≫ ぐるなび
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50