2018年8月13日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『はも重』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「みんなでワーイワーイ！リッチメニュー」。
はも重
担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）
（出典:ちちんぷいぷいHP）
材料
（2人分）
はも（生）150ｇ（1/2本）
三つ葉 2本
お米 1合
水 200cc
しょうゆ 大1
みりん 大1
有塩バター 10ｇ
昆布 1枚（1.5cm角）
かつお節 1/2パック
お茶パック １枚
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/4パック
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
粉山椒 適量
［たれ］
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
さとう 大さじ1
作り方
［下ごしらえ］
はも：1/2に切る
玉ねぎ：スライス
しめじ：さばく
三つ葉：2ｃｍの長さに切る
お米：洗って水を切っておく
１．昆布・かつお節をお茶パックに入れる。
２．炊飯器に、洗ったお米・水・しょうゆ・みりん・バター・（１）のお茶パック・玉ねぎ・しめじを入れて炊く。
３．ボウルに［たれ］の材料を合わせておく。
４．はもは皮目のぬめりを包丁の背で取る（ペーパーで拭きとっても可）
５．はもを広げながら両面にたっぷりと片栗粉をつける。
６．フライパンにサラダ油をひき、ハモを皮目から入れて焼く。
７．両面焼けたら、たれを入れて絡める。
８．お重に炊けたごはんを入れてハモをのせ、三つ葉を添える。
９．お好みで粉山椒をかけていただく。
▼ 次回のレシピはこちら
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