【ちちんぷいぷい】はも重(2018/8/13)

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2018年8月13日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『はも重』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「みんなでワーイワーイ!リッチメニュー」。

はも重

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 8月13日 はも重
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
はも(生)150g(1/2本) 
三つ葉 2本

お米 1合
水 200cc
しょうゆ 大1
みりん 大1
有塩バター 10g

昆布 1枚(1.5cm角)
かつお節 1/2パック
お茶パック 1枚

玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/4パック

片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
粉山椒 適量

[たれ]
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
さとう 大さじ1


作り方

[下ごしらえ]
はも:1/2に切る
玉ねぎ:スライス
しめじ:さばく
三つ葉:2cmの長さに切る
お米:洗って水を切っておく


1.昆布・かつお節をお茶パックに入れる。

2.炊飯器に、洗ったお米・水・しょうゆ・みりん・バター・(1)のお茶パック・玉ねぎ・しめじを入れて炊く。

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3.ボウルに[たれ]の材料を合わせておく。

4.はもは皮目のぬめりを包丁の背で取る(ペーパーで拭きとっても可)

5.はもを広げながら両面にたっぷりと片栗粉をつける。

6.フライパンにサラダ油をひき、ハモを皮目から入れて焼く。

7.両面焼けたら、たれを入れて絡める。

8.お重に炊けたごはんを入れてハモをのせ、三つ葉を添える。

9.お好みで粉山椒をかけていただく。


▼ 次回のレシピはこちら

2018年8月14日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『蒸し岩牡蠣の香味野菜のせ』。詳しい作り方はこちら...

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2018年8月10日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーとアボカドの肉巻き』。詳しい作り方はこち...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
和旬 撫子
住所:大阪市中央区東心斎橋1-6-19 YAMATOビル2階
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6281-8411
≫≫ ホームページ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50