【ちちんぷいぷい】ゴーヤーの春雨サラダ(2018/8/9)

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2018年8月9日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーの春雨サラダ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「夏バテ解消!ゴーヤ料理」。

ゴーヤーの春雨サラダ

担当:喜多川達先生(老松 喜多川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 8月6日 ゴーヤ ゴーヤーの春雨サラダ
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
ゴーヤー 1/2本
紋甲イカ 200g
きゅうり 1/3本
オクラ 3本
みょうが 1本
大葉 10枚
春雨(乾燥)20g
白ごま 5g
ごま油 適量
かつお節 適量

[A]
塩 小さじ1
さとう 小さじ1

[B]
梅肉 36g
さとう 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/3
みりん 小さじ1
煮切り酒 大さじ1(アルコールを飛ばしたお酒)


作り方

[下ごしらえ]
ゴーヤ:縦半分に切り、ワタを取る→5mm幅にスライス
イカ:さっと塩茹でして一口大に切る
きゅうり:薄く輪切り
オクラ:塩ずりして下茹でし、ななめ4等分に切る
みょうが:千切り
大葉:細めの千切り
春雨:袋の表示通りに戻し、食べやすい長さに切る

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1.ボウルに[A]とゴーヤーを入れて、よくもみ込む。

2.水洗いしてキッチンペーパーで水分を拭く。

3.180℃の油で30秒ほど揚げる(炒めてもOK)

4.ボウルに[B]を入れ、混ぜ合わせる。

5.揚げたゴーヤー・イカ・きゅうり・オクラ・春雨を加えて混ぜ合わせる。

6.白ごま・ごま油を加えてさらに混ぜる。

7.器へ盛り付け、かつお節・大葉・みょうがをのせる。



▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ

2018年8月8日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『ゴーヤーとなすの麻婆炒め』。詳しい作り方はこちら!...

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-1-11
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6361-6411
≫≫ ぐるなび
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50