2021年12月10日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」！今回は自宅で簡単！クリスマスパーティーメニュートマトを使わない「ミネストローネ」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鳥羽シェフ「みんなの食卓」
鳥羽シェフの“褒められレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」！
ミシュラン1つ星を獲得した「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作シェフが誰でも簡単に美味しい料理ができるオリジナルレシピを大公開！！
![やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6573/9784093106573.jpg?_ex=128x128)
今回は岩田絵里奈アナウンサーが自宅で簡単！クリスマスパーティーのレシピを学びます！
トマトを使わない「ミネストローネ」
材料
- 大根 100g
- にんじん 100g
- カブ 100g
- 玉ねぎ 100g
- ベーコン 70g
- コンソメ 1キューブ
- 野菜ジュース 200g
- ベジブロス（野菜クズを煮立てて作ったダシ）適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- ブラックペッパー 適量
- 粉チーズ 適量
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作り方
- 大根（100ｇ）にんじん（100ｇ）カブ（100ｇ）玉ねぎ（100ｇ）を5mmほどのダイス型に切る。
ベーコン（70ｇ）は1cmほどのダイス型に切る。 - 鍋にベーコンを入れ、軽く炒める。
- にんじん・大根を入れ、そのあと残りの野菜を入れて炒める。
- 塩（ひとつまみ）を入れる
- 野菜ジュース（200ｇ）コンソメ（1キューブ）ベジブロス（適量）を入れて煮込めば完成！
- お好みでオリーブオイル・ブラックペッパー・粉チーズをのせる。
火が通りづらいものから順に入れる
野菜や果物の旨味が凝縮された野菜ジュースを使うことで、短時間でスープにコクが生まれる！
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鳥羽周作シェフのレシピ本が発売決定！
書籍名 ： やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio
金額 ： 1,430円（税込）
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鳥羽シェフについて
【プロフィール】
鳥羽周作さん（41歳）
レストラン「sio」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sio」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」で初掲載にて１つ星を獲得。
フレンチレストラン sio
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号：03-6804-7607
ミシュランガイド
＊「sio」は「ミシュランガイド東京2020」で初掲載で1つ星を獲得しました。
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＊追記（2021.12.3）
「ミシュランガイド東京2022」でも1つ星を獲得しました。
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月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他
