【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】春雨のしょうがスープ(2018/8/9)

2018年8月9日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは生姜とにんにく。今日は春雨のしょうがスープを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「生姜とにんにく」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「生姜とにんにく」。

春雨のしょうがスープ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

しょうがとにんにくで元気いっぱい春雨スープ

一言ポイント:豚肉は片栗粉をまぶす

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 春雨のしょうがスープ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚肩ロース肉(薄切り)100g
はるさめ 80g
えのきだけ 100g
みつば 1/2束
しょうが 30g
にんにく 3g(みじん切り)

[A]
だし 700ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ2

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塩 適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
油 適量


作り方

[下ごしらえ]
はるさめ:熱湯に10分漬けて戻す
えのきだけ:石づきを切り落とす
みつば:3cm長さに切る
しょうが:皮をむいてみじん切りにする
にんにく:みじん切りにする


1.豚肩ロース肉の片面に塩・黒コショウをふり、片栗粉を両面にまぶす。

2.はるさめをザルにあげて水気を切る。

3.鍋に油(少量)をひき、しょうが・にんにくを炒める(中火)。

4.香りが出てきたら[A]を入れ、豚肉・はるさめ・えのきだけを加えて火を通す。

5.みつばを加えて器に盛り付けたら完成♪


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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子 天童よしみ 他