【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみの生姜和えの作り方

2018年8月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは生姜とにんにく。今日はささみの生姜和えを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



テーマ「生姜とにんにく」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「生姜とにんにく」。

ささみの生姜和え

担当の先生:中国料理 石川智之先生

しょうがの味をしっかりつけた鶏ささみの一品!

一言ポイント:おろししょうがは弱火で香りが出るまで炒める

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ささみの生姜和え
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ささみ 180g
しょうが 100g
バージンオリーブオイル 大さじ2
塩 ふたつまみ
砂糖 ふたつまみ
万能ねぎ 1/2本

きゅうり 2本
塩 適量
ごま油 適量

[ささみの下味]
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1+1/2


作り方

1.しょうがはすりおろし、軽く絞ってしょうがと絞り汁に分ける。

2.きゅうりは皮をむいて縦半分に切り、スプーンで種を取って、斜めに5mm幅・5cm長さに切る。

3.塩(少量)・ごま油(少量)で味をつけ、器に盛り付ける。

4.ささみは筋の端を切り、そぎ切りにする。

5.塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。

6.熱湯にしょうがのしぼり汁を加え、ささみを入れて強火にする。

7.表面の色が変わったら火を止めて1分置き、取り出して水気をしっかり取る。

8.フライパンにバージンオリーブオイル・おろししょうがを入れて炒める(弱火)。

9.香りが出たら、塩・砂糖を加えて炒め、万能ねぎ(小口切り)を加えて、ボウルに取り出す

10.(7)のささみを加えて混ぜる

11.きゅうりの上に盛り付けたら完成!


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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子 天童よしみ 他

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