2023年5月19日放送の『ウワサのお客さま』はレジェンド寮母が出張100人前クッキング。こちらのページではその中で紹介された「卵とベーコンチーズの春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レジェンド寮母「ボリューム＆栄養たっぷり料理」
番組おなじみのレジェンド寮母・村野明子さんが出張100人前クッキング！
今回は実践学園中学・高等学校の中学男子バスケットボール部のもとを訪れ、男子部員に「目指せ優勝！100人前バスケ飯」を振る舞う！
部員たちは全国大会予選を1カ月後に控えるため、監督からは「体を大きくするための食事をお願いしたい」とオーダーが。そこでレジェンド寮母が『肉のハナマサ』で食材を爆買いし、ハードな練習をこなす部員たちにカラフル塩マーボー豆腐、春巻き、中華風ミネストローネなどボリューム＆栄養たっぷりの料理を作り上げる！
卵とベーコンチーズの春巻き
（出典：https://twitter.com/uwasa_fujitv）
材料
- ゆで卵 2個
- ベーコン 70ｇ
- 芽ひじき（乾燥）2ｇ
- ピザ用チーズ 40ｇ
- 大葉 2枚
- 春巻きの皮 5枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水溶き小麦粉 適量
- ごま油 適量
- 揚げ油 適量
- マヨネーズ 15ｇ
- 練り梅 10ｇ
- 長ねぎ（青い部分）大さじ1
- ごま油 適量
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作り方
- ベーコン（70ｇ）は5mm角に切る。
- ひじき（2ｇ）は水（分量外）で戻して下茹でし、粗熱をとっておく。
- 大葉（2枚）は千切りにしておく。
- テフロン加工のフライパンに油を引かずにベーコンを入れ、乾煎りし、粗熱を取っておく。
- ゆで卵を潰してボウルに入れ、粗熱をとったベーコン・ゆでたひじき・ピザ用チーズ（40ｇ）大葉・塩コショウを加え、全体をよく混ぜる。
- 春巻きの皮に（５）を適量のせて巻き、最後は水溶き小麦粉でとめる。
- 180～190℃の油できつね色になるまで揚げる。
- ソース作り。
マヨネーズ（15ｇ）練り梅（10ｇ）長ねぎの青い部分のみじん切り（大さじ1）とごま油（適量）を合わせたものを混ぜる。 - 春巻きをお皿に盛り、ソースを添えたら完成！
ベーコンはから炒りして香ばしさアップ！
炒めると香ばしくなってうま味も出やすい
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▼フジテレビ「ウワサのお客さま」
金曜 21時00分～21時55分
出演：伊達みきお(サンドウィッチマン)、富澤たけし(サンドウィッチマン)、川島明(麒麟)
ゲスト：神田愛花、竹財輝之助
