【ウワサのお客さま】レジェンド寮母「カラフル塩マーボー豆腐丼」の作り方｜100人前バスケ飯

2023年5月19日放送の『ウワサのお客さま』はレジェンド寮母が出張100人前クッキング。こちらのページではその中で紹介された「カラフル塩マーボー豆腐丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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レジェンド寮母「ボリューム＆栄養たっぷり料理」
- カラフル塩マーボー豆腐丼
- その他紹介されたレシピ

レジェンド寮母「ボリューム＆栄養たっぷり料理」

番組おなじみのレジェンド寮母・村野明子さんが出張100人前クッキング！

今回は実践学園中学・高等学校の中学男子バスケットボール部のもとを訪れ、男子部員に「目指せ優勝！100人前バスケ飯」を振る舞う！

部員たちは全国大会予選を1カ月後に控えるため、監督からは「体を大きくするための食事をお願いしたい」とオーダーが。そこでレジェンド寮母が『肉のハナマサ』で食材を爆買いし、ハードな練習をこなす部員たちにカラフル塩マーボー豆腐、春巻き、中華風ミネストローネなどボリューム＆栄養たっぷりの料理を作り上げる！

カラフル塩マーボー豆腐丼

（出典：https://twitter.com/uwasa_fujitv）

材料

（2人分）

木綿豆腐　300ｇ
豚バラ肉　120ｇ
白菜　100ｇ
長ねぎ（白い部分）2㎝
パプリカ　1/2個
スナップえんどう　2個
しょうが　20ｇ
おろしにんにく　小さじ2
酒　大さじ3
鶏がらスープの素　大さじ1＋小さじ2
はまぐりだしの素　小さじ1
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1.5＋水大さじ3
ごま油　大さじ1
ラー油　適量

作り方

白菜（100ｇ）は芯と葉を分け、一口大に切る。長ねぎ（2㎝）は1㎝程度の小口切りにする。パプリカ（1/2個）は1㎝角に切る。しょうが（20ｇ）は皮がついたまま細切りにする。豆腐（300ｇ）は1㎝角に切る。スナップえんどう（2個）は茹でて縦に割いておく。
豚バラ肉（120ｇ）を2～3㎝幅にカットする。
鍋に豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、しょうが・長ねぎ・白菜の芯の部分を入れてさらに炒める。
酒（大さじ3）を加え、ひたひたになるまで水を入れる。
沸いてきたら、鶏がらスープの素（大さじ1＋小さじ2）はまぐりだしの素（小さじ1）おろしにんにく（小さじ2）を入れ、全体を混ぜ合わせる。
豆腐を加え、やさしく混ぜる。
白菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にパプリカを入れ、全体を混ぜ合わせたら火を止める。
ごはんの上に盛りつけたら、お好みでラー油をかけ、スナップえんどうを飾ったら完成！

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