【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のガーリックソテーの作り方

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2018年8月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは生姜とにんにく。今日は鶏のガーリックソテーを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「生姜とにんにく」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「生姜とにんにく」。

鶏のガーリックソテー

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

にんにくとバター、きのこが香る鶏肉ソテー!

一言ポイント:鶏肉は皮目から焼く

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 鶏のガーリックソテー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉 1枚(300g)
小麦粉 大さじ1

マッシュルーム 4個
まいたけ 60g
アスパラガス 2本

にんにく 1片
バター 20g

バージンオリーブオイル 大さじ1/2
レモン 適量
塩 適量
こしょう 適量

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作り方

[下ごしらえ]
鶏もも肉:半分に切り、1.5cm幅に切る
にんにく:皮・芽を取ってみじん切りにする
マッシュルーム:4等分に切る
まいたけ:ほぐす
アスパラガス:下のかたい皮をむき、5等分に切る


1.鶏肉の両面に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

2.フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れ、中火で焼く(約2分)。

3.鶏肉に焼き色が付いたら裏返して1分焼く。

4.鶏肉を端に寄せ、マッシュルーム・まいたけ・アスパラアガスを入れる。

5.塩コショウをし、1~2分焼き、全体を混ぜ合わせる。

6.フライパンの中央をあけ、バターとにんにくを弱火で炒めて香りを出す

7.全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える

8.器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子 天童よしみ 他