【あさイチ】「冷やし肉さつまいも」の作り方クイズとくもり「冷やしテクSP」

2021年7月6日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はホットな夏をクールに過ごす!冷やしテクSP。こちらのページではその中で紹介された「冷やし肉さつまいも」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ホットな夏をクールに過ごす!冷やしテクSP

レシピを教えてくれたのは、料理家の副島モウさん。

冷やし肉さつまいも

さつまいもで作るヘルシーな冷たい料理!
肉じゃがのさつまいも版「冷やし肉さつまいも」!サツマイモで作るとヘルシーに!

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 冷たい料理 さつまいも
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(4人分)

  1. さつまいも 500g
  2. 牛こま切れ肉 400g
  3. にんじん 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. しらたき 1袋
  6. サラダ油 大さじ2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 水 1リットル
  9. 顆粒だしの素(和風)大さじ1
  10. しょうゆ 大さじ4
  11. みりん 大さじ5

作り方

  1. さつまいも(500g)は皮をむき、大きめの乱切りにする。
  2. 皮をむいた方が味がしみやすい
  3. にんじん(1本)も皮をむいて大きめの乱切りにする。
  4. 玉ねぎ(1個)はくし切りにする。
  5. しらたき(1袋)は洗って、食べやすい長さに切る。
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. 鍋(フライパン)にサラダ油(大さじ2)を引き、牛肉(400g)を炒める(強めの中火)。
  8. 肉の色が変わったら、さつまいも・にんじん・玉ねぎを入れ、炒め合わせる。
  9. 水(1リットル)を入れ、顆粒だしの素(大さじ1)しょうゆ(大さじ4)みりん(大さじ5)を加える。
  10. 「肉じゃが」に入れる砂糖は加えない!さつまいもの甘さだけで十分美味しくなる♪
  11. しらたきを加え、落し蓋をして10分ほど煮込む。
  12. 粗熱を取り、保存容器に移し、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
  13. 冷やしている間にさつまいもに味がしみこむ
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:森口瑤子

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