2021年7月6日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はホットな夏をクールに過ごす！冷やしテクSP。こちらのページではその中で紹介された「冷やし焼きいものマーボーがけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ホットな夏をクールに過ごす！冷やしテクSP
レシピを教えてくれたのは、料理家の副島モウさん。
冷やし焼きいものマーボーがけ
冷たさ＆温かさ、甘さ＆辛さが複雑なハーモニー！冷やし焼きいものマーボーがけ♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 冷やし焼きいも 1本
- 鶏ひき肉 150ｇ
- 長ネギ 1/4本
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 豆板醤 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 鶏ガラスープ 100ml
- サラダ油 大さじ1
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［Ａ］
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作り方
- 冷やし焼きいも（1本）を皮を付けたままひと口大の大きさに切る。
- 水（大さじ1）片栗粉（大さじ1）を混ぜ合わせる。
- 長ネギ（1/4本）はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）を入れ、炒める。
- 香りが立ってきたら、鶏ひき肉（150ｇ）長ネギを加え、色が変わるまで炒める。
- ［Ａ］を加えて全体をなじませる。
- 鶏がらスープ（100ml）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 火を止め、（２）の水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 再加熱し、とろみが出るまで温める。
- 冷やし焼いもを並べ、（９）をかけたら完成！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：森口瑤子
