【あさイチ】「冷やし焼きいものマーボーがけ」の作り方クイズとくもり「冷やしテクSP」

2021年7月6日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はホットな夏をクールに過ごす!冷やしテクSP。こちらのページではその中で紹介された「冷やし焼きいものマーボーがけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ホットな夏をクールに過ごす!冷やしテクSP

レシピを教えてくれたのは、料理家の副島モウさん。

冷やし焼きいものマーボーがけ

冷たさ&温かさ、甘さ&辛さが複雑なハーモニー!冷やし焼きいものマーボーがけ♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 冷たい料理 冷やしさつまいも マーボーがけ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 冷やし焼きいも 1本
  2. 鶏ひき肉 150g
  3. 長ネギ 1/4本
  4. おろしにんにく 小さじ1
  5. おろししょうが 小さじ1
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  7. 豆板醤 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. 塩 少々
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 水 大さじ1
  14. 鶏ガラスープ 100ml
  15. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 冷やし焼きいも(1本)を皮を付けたままひと口大の大きさに切る。
  2. 水(大さじ1)片栗粉(大さじ1)を混ぜ合わせる。
  3. 長ネギ(1/4本)はみじん切りにする。
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、おろしにんにく(小さじ1)おろししょうが(小さじ1)を入れ、炒める。
  6. 香りが立ってきたら、鶏ひき肉(150g)長ネギを加え、色が変わるまで炒める。
  7. [A]を加えて全体をなじませる。
  8. 鶏がらスープ(100ml)を加え、ひと煮立ちさせる。
  9. 火を止め、(2)の水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
  10. 再加熱し、とろみが出るまで温める。
  11. 冷やし焼いもを並べ、(9)をかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:森口瑤子

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