【ヒルナンデス】「チーズ入り油揚げロールキャベツ」の作り方|有名料理人の油揚げレシピ

2022年6月13日放送の『ヒルナンデス!』は有名料理人の家めしバトル「油揚げ」編!こちらのページではその中で紹介されたチーズ入り油揚げロールキャベツについてまとめました。作り方や材料はこちら!

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有名料理人の家めしバトル「油揚げ」編

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チーズ入り油揚げロールキャベツ

洋食の巨匠「レストラン大宮」大宮勝雄さん

キャベツの芯をタネに!油揚げロールキャベツ♪

ヒルナンデス レシピ 作り方 有名料理人の家めしバトル 油揚げ ロールキャベツ
(出典:http://www.ntv.co.jp/hirunan/)

巻かずにタネにキャベツを入れる「ロールキャベツ」!

材料

(2人分)*1人前 約560円

  1. あいびき肉 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. キャベツ(芯・外葉)3枚ほど
  4. 卵 1個
  5. モッツァレラチーズ 12個
  6. 油揚げ 3枚
  7. 塩コショウ 少々
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. トマトジュース 600ml
  10. ミニトマト 8個
  11. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. ボウルにひき肉(300g)を入れ、氷水で冷やしておく。
  2. ひき肉は手の温度で溶けないように冷やしながら混ぜる → ジューシーさに差が出る
  3. 玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにしてボウルに加える。
  4. キャベツの芯や外葉も細かく刻んでボウルへ。
  5. キャベツの芯や外葉を無駄なく使う!
  6. 塩コショウ(少々)を加えて味を調え、混ぜ合わせる。
  7. 卵(1個)を加え、さらに混ぜ合わせる。
  8. 肉のうまみをいかすため、つなぎは不要!
  9. ラップの上に(5)の肉ダネを広げ、モッツァレラチーズを包んで形を整える 
  10. 油揚げ(3枚)は半分に切って裏返し、(6)を入れて包む。
  11. キャベツではなく油揚げで包む!
  12. 鍋に(7)を敷き詰め、トマトジュース(600ml)細かく切ったミニトマト(8個)を入れて煮込む。
  13. 塩コショウ(適量)で味を調え、仕上げにオリーブオイル(小さじ1)をかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)、フワちゃん、荒牧慶彦
ゲスト:村上佳菜子
VTRゲスト:山下健二郎(三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE)、高橋真麻、本田望結

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