【あさイチ】「新玉ねぎの厚揚げ炒め」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/5/25)

2022年5月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「新玉ねぎの厚揚げ炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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新玉ねぎの厚揚げ炒め

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 新玉ねぎ 厚揚げ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  2. 厚揚げ 1枚(約200g)
  3. きくらげ(乾/大)3枚
  4. 豚肩ロース肉(薄切り)100g
  5. ニラ 20g
  6. 酒 大さじ1/2
  7. しょうゆ 小さじ1/2
  8. 片栗粉 小さじ1/2
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  11. 味噌 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 新玉ねぎ(1/2個)は6等分のくし形に切り、ほぐしておく。
  2. 厚揚げ(1枚)はキッチンペーパーで余分な油を取り除き、縦半分に切ってから1㎝幅に切る。
  3. きくらげ(3枚)は水で戻し、根元のかたい部分を取り除き、1㎝幅に切る。
  4. ニラ(20g)は3㎝長さに切る。
  5. 豚肉(100g)は一口大に切り、酒(大さじ1/2)しょうゆ(小さじ1/2)片栗粉(小さじ1/2)をふってなじませ、下味をつける。
  6. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、豚肉・厚揚げを焼く(中火)。
  7. フライパンの中で肉と厚揚げを分けて同時に焼く(肉に火が通ったか確認しやすい)
  8. 厚揚げは上下を返しながら焼き、肉の色が変わるまで炒め、肉の色が変わったら、新玉ねぎ・きくらげを加えてサッと炒め合わせる。
  9. フタをして約1分蒸し焼きにする。
  10. ボウルに味噌(大さじ1)酒(大さじ1)砂糖(大さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせておく。
  11. フライパンのフタを開け、(9)の合わせ調味料を加え、炒める(強めの中火)。
  12. 調味料が全体になじんだら、仕上げにニラを加え、サッと炒め合わせたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:藤本美貴

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