【沸騰ワード】家政婦 志麻さんのレシピまとめ~草刈民代さん宅でおもてなし料理を披露!(2019/12/27)

2019年12月27日放送の『沸騰ワード10』は、大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!今回は草刈民代さん&周防正行監督のお宅へ!今回も絶品作り置き料理の数々を披露!紹介されたレシピをまとめてみました!

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伝説の家政婦 志麻さんが草刈民代&周防監督のお宅へ!

沸騰ワード10」で紹介されて一躍人気者となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さん、家事代行サービス「タスカジ」で“予約の取れない家政婦”として腕を振るっていました。

初見の食材で3時間で約20品の作り置き料理を作るその早ワザにはみんなビックリ!NHK「プロフェッショナル」でも2度も特集されるほどの話題の人になりました。

芸能人にもファンが続出!これまでも「沸騰ワード10」では土屋アンナさん・小倉優子さん・田中律子さん・花田虎上さん・中山エミリさん・マナカナさん・早見優さん・IKKOさん・押切もえさん・スザンヌさん・渡辺美奈代さん・杉山愛さん・野口健さんのお宅で志麻さんの料理を体験しました。

過去に放送された志麻さんのレシピはこちら!

今回の依頼者は、イケメン俳優・成田凌さん。お世話になっているという、元トップバレリーナで、2009年に引退後は女優として活躍している草刈民代さんと、代表作「Shall we ダンス?」で日本アカデミー賞を総なめした周防正行監督、映画界のレジェンド夫婦のお宅へ。

今日は年の瀬ということもあり、テーマは「来客の時ササッと作れるおもてなし料理」!

草刈民代さん&周防正行監督&成田凌くんのリクエストは下記の通り。

1.おもてなし料理
2.イカとタコを使った料理
3.ピーマンを使った料理
4.ラーメン

さぁ、3時間の調理スタート!

紹介されたレシピ

豚バラ肉のキャラメル煮

1.塩コショウをふった豚バラ肉の表面をサッと焼く。
2.別の鍋にメープルシロップを入れて焦がす。
3.全体が焦げたら水を加える。
4.豚バラ肉を加える。
5.コンソメを加え、30分煮込む。

メカジキのブロッコリーソース

1.ブロッコリーを5分以上塩茹でする(グデグデに柔らかくなるまで)。
2.鍋にブロッコリー、茹で汁(少々)を入れ、ニンニク・オリーブオイルを加えて炒める。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、メカジキを片面2分ソテーする。
4.(2)をお皿に敷き、少し潰してソースに。
5.焼いたメカジキをのせ、仕上げにオリーブオイルをかけたら完成!

牛ステーキのチョコレートソース

1.肉を焼いたフライパンに赤ワインを加え、肉汁と一緒に煮詰める。
2.チョコレートを加え、溶かして混ぜ合わせる。

志麻さんのレシピ本はこちら!

ベアルネーズソース

1.酢・大葉・玉ねぎのみじん切りを煮詰める。
2.卵黄を加えて泡立てる。
3.湯煎にかける。
4.全体にもったりしてきたら、仕上げにバターを溶かす。

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ピーマンの米詰め

1.炊きたてのごはんに細かくちぎった大葉を加える。
2.そぼろを加えて混ぜる。
3.ピーマンに(2)を詰める。
4.みそ+メープルシロップを塗り、240℃のオーブンで約5分焼く。

コトリヤード(白いブイヤベース)

1.スライスした玉ねぎをフライパンに入れる。
2.オリーブオイルを加え、塩をふって弱火で炒める。
3.しんなりしたら、アサリ・白ワインを加え、蒸し煮にする。
4.アサリの口が開いたら水を加える。
5.ジャガイモを入れ、火が通るまでフタをする。
6.塩コショウをしたサワラを入れる。
7.イカ・タコ・海老などを加えて蒸す。

豚とニンニクのロースト

1.塩コショウした豚ロース肉を焼く。
2.ニンニクを皮ごと入れる。
3.バター・レモンを加え、10分蒸し煮する。

*ニンニクを皮ごと入れることで蒸し煮になってほっくり仕上がる♪
*油・塩・酸味の3つがあればバランスが取れた料理に!

志麻さんのレシピ本はこちら!

サバ缶ラーメン

1.水にサバ缶の煮汁を入れ、味噌を溶く。
2.丼に茹でた麺を入れ、スープを注ぐ。
3.さばの身をのせ、ニンニク・コリアンダーが入った油をかける。作る。

アサリとレモンのラーメン

1.アサリを煮詰め、オリーブオイルとニンニクを加えて香りを出す。
2.白ワイン・しょうゆを少量加える。
3.レモン汁をたっぷり絞る。
4.丼に茹でた麺を入れ、スープを注ぐ。

ロースト玉ねぎのタルト

1.玉ねぎに塩・オリーブオイルをかけ、200℃のオーブンで20分焼く。
2.オーブンでローストした玉ねぎをパイシートに並べる。
3.卵と生クリームを混ぜ合わ、(2)に注ぐ。
4.200℃のオーブンで約25分焼く。

家政婦 志麻さんのレシピ本

日本テレビ「沸騰ワード10」の人気コーナーがレシピ本になりました!

商品名 : 沸騰ワード10×伝説の家政婦志麻さんベストレシピ
金額 : 993円(税込)
発売日 : 2019年3月26日

「予約が取れない伝説の家政婦」と話題のタサン志麻さん。芸能人の自宅を訪れ、3時間で絶品作り置き料理を作る人気企画がレシピ本になりました!テレビで見たあのメニューが完全再現できる!あの芸能人が絶賛したメニューが家で作れます♪

また、来年1月には新しいレシピ本も出版されます♪

商品名 : いつもの食材が三ツ星級のおいしさに 志麻さんのベストおかず
金額 : 1,100円(税込)
発売日 : 2020年01月29日
「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


2019年12月27日(金)19:00~22:54
▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、朝日奈央 井手上漠 カズレーザー(メイプル超合金) 川西賢志郎(和牛) 佐藤栞里 沙羅高橋茂雄(サバンナ) 滝沢カレン チョコレートプラネット 出川哲朗 成田凌 堀田茜 福士蒼汰 福地桃子 丸山桂里奈 森泉 森七菜

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