【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんのレシピ~登山家・野口健のお宅を訪問!(2019/9/27)

2019年9月27日放送の『沸騰ワード10』は、大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!今回は美人の娘さんを持つ登山家・野口健さんのお宅へ!今回も絶品作り置き料理の数々を披露!前代未聞の○○おにぎり絶品カレーの作り方など、紹介されたレシピをまとめてみました!

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伝説の家政婦 志麻さんが登山家・野口健さんのお宅へ!

沸騰ワード10」で紹介されて一気に話題となった“伝説の家政婦”志麻さん

初めて見た食材で3時間の制限時間内にあっという間に作り置き料理を作る早ワザはなかなかマネできませんよね。しかもどれも美味しそう!というのも志麻さんは元一流レストランの料理人。早く作るだけじゃなく、しっかりとした料理の知識があるのはステキですね♪ そんな志麻さんは、家事代行サービス「タスカジ」で“予約の取れない家政婦”として腕を振るっています。

あまりの人気で、とうとうNHK「プロフェッショナル」でも特集されました(視聴率もものすごくよかったんだそう)。

【プロフェッショナル】伝説の家政婦 志麻さんに密着!作り置きレシピも公開!
2018年5月21日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』は伝説の家政婦のタサン志麻さんに密着。志麻さんのプロフィールは?伝説の家政婦とは?そして志麻さんの最新レシピ本とは??もちろん志麻さんの簡単作り置きレシピも公開!詳しい情報はこちら...

芸能人にもファンが続出!これまでも「沸騰ワード10」では土屋アンナさん・小倉優子さん・田中律子さん・花田虎上さん・中山エミリさん・マナカナさん・早見優さん・IKKOさん・押切もえさん・スザンヌさん・渡辺美奈代さん・杉山愛さんなどがその腕前を体験!



今回の依頼者は、世界最高峰を制した登山家・野口健さん。1年の3分の1を海外の山で暮らす野口さんですが、日本にいる時は築約250年の山梨県の古民家に住んでいらっしゃるんですね。

野口健さんのリクエストは下記の通り。

1.モロヘイヤ料理
2.幻の豚「富士湧水ポーク」を使った料理
3.ヘルシーな料理
4.ラム肉料理
5.ショウガ料理
6.旬のサンマ料理

今回のテーマは「ヘルシーなのに激ウマメニュー」!

さぁ、3時間の調理スタート!

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紹介されたレシピ

ラムカレー

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揚げないチキンナゲット

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秋鮭のマスタード焼き

1.鮭に塩コショウをふる。
2.鮭の表面にマスタードを塗る。
3.200℃のオーブンで約20分焼く。

志麻さんのレシピ本はこちら!

ポーチドエッグときのこの赤ワインソース

↓ 材料・作り方はこちら!

【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『ポーチドエッグときのこの赤ワインソース』の作り方
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ローストポークのマスカットソース

1.湧水ポークに塩をたっぷり振り、15分ほど寝かせる。
2.(1)の豚肉にオリーブオイル・コショウをかける。
3.オーブンで約40分焼き、表面に焼き色を付ける。
4.マスカットをそのまま加え、一緒に焼く。
5.豚肉を厚めにカットし、器に盛りつける。
6.マスカットを添えれば完成!

塩をふると浸透作用で肉の水分が出てくる。15分くらい経つと塩と一緒に水分がまた肉に戻り、たんぱく質がほぐれてやわらかくなる
*マスカットの甘みと水分が豚の汁を吸ってソースに

サンマのテリーヌ

1.じゃがいもを細かくペースト状にし、マヨネーズを少し加えて混ぜる。
2.サンマを皮目からこんがり焼き上げる。
3.アルミホイルの上にラップを敷き、サンマを並べる。
4.その上にじゃがいものペーストをのせる。
5.サンマを重ねる。
6.さらにじゃがいもをのせ、最後にサンマをのせる。
7.ラップとアルミホイルで包み、冷蔵庫で20分寝かせる。

志麻さんのレシピ本はこちら!

牛ステーキの黒コショウ風味

1.黒コショウの粒を粗めに潰す。
2.ステーキの表面にコショウをつける。
3.両面に焼き目をつける。
4.肉汁にワイン・生クリームを加える。
5.ひと煮立ちさせ、肉を戻してソースに絡める。

*コショウを粗く砕き、辛さを抑えつつ風味だけを残す!

ショウガとオリーブのおにぎり

1.生米に丸々1本のせん切りしょうがと酒を少し加え、炊飯する。
2.おにぎりにし、中にオリーブを入れる。

洋風みそ汁

1.サツマイモ・レンコン・カブ・玉ねぎにオリーブオイル・塩を加えて炒める。
2.味噌を加えて溶かす。
3.モッツァレラチーズを加える。

志麻さんのレシピ本はこちら!

モロヘイヤとナッツのいか飯風

1.モロヘイヤをニンニク・イカのゲソと炒める。
2.炒めたミックスナッツを合わせて炒める。
3.イカに炒めた具材を詰め、蒸し焼きにする。

ナスのタルトタタン

↓ 材料・作り方はこちら!

【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『なすのタルトタタン』の作り方
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その他にも「モロヘイヤのグラタン」「ほうぼうとしめじの切りこんぶ炒め」「メカジキのベーコン巻き 白ワインソース」など、3時間で15品の料理を披露!相変わらずスゴイですね♪

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家政婦 志麻さんのレシピ本

日本テレビ「沸騰ワード10」の人気コーナーがレシピ本になりました!

商品名 : 沸騰ワード10×伝説の家政婦志麻さんベストレシピ
金額 : 993円(税込)
発売日 : 2019年3月26日

「予約が取れない伝説の家政婦」と話題のタサン志麻さん。芸能人の自宅を訪れ、3時間で絶品作り置き料理を作る人気企画がレシピ本になりました!

テレビで見たあのメニューが完全再現できる!あの芸能人が絶賛したメニューが家で作れます♪

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)
ゲスト:葵わかな、池間夏海、emma、カズレーザー(メイプル超合金)、沙羅、高橋茂雄(サバンナ)、滝沢カレン、出川哲朗ほか

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