【沸騰ワード】伝説の家政婦シマさんが「作り置き料理」を伝授!(2017/11/3)

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2017年11月3日の『沸騰ワード10』は伝説の家政婦シマさんが「作り置き料理」を教えてくれます!紹介されたレシピはこちら!

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伝説の家政婦シマさんが「作り置き料理」を伝授!

伝説の家政婦シマさんが小倉優子さんの自宅で3時間作り置き料理!

さすがシマさん。ちゃちゃっと簡単に美味しそうな料理を作りましたね♪
「これは私も作りたい!」「これは便利!」と思うものも多数。
分量とかはわからないけど、自分へのメモ代わりにアップしときます^^;

紹介されたレシピ

ジャガイモのコンフィ

1.ジャガイモをスライス。
2.低温の油で5分煮る

コンフィとは:低温の油でゆっくり煮込むフランス料理の手法

ジャガイモはコンフィにすると食感がネッチリした感じに。ソテーしてカリカリに焼いても美味しい♪


生姜のハチミツ煮

1.生姜をスライス
2.ハチミツだけで煮詰める

※ストックしておけば生姜を切らしていても煮物でもなんでも使えるので便利♪


サバの冷製煮込み

1.セロリ・玉ねぎ・白ワイン・トマトを煮る
2.塩サバと合わせ、サバに軽く火を通して冷ます

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カブのポタージュ

1.いちょう切りにしたカブを炒める
2.ダシを入れてトロトロになるまで煮詰める
3.豆乳を加え、カブをすりつぶす
4.隠し味に味噌を入れる
5.口当たりをよくするため濾す
6.保存に適するよう再び加熱する


キレイな「茶碗蒸し」を電子レンジで作る方法

●電子レンジ「200w」で10分加熱する

[ポイント]
高温で一気に加熱すると、水分が蒸発する前に卵が固まってしまうため、隙間ができる
低温でゆっくり加熱するのがポイント♪


ふわふわの「だし巻き」を作る方法

●泡だて器でかき混ぜる(あとは普通に焼くだけ!)

[ポイント]
空気を入れる感じでしっかり泡立てる

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伝説の家政婦 レシピ本

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その他紹介されたレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧
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▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)
パネラー:伊藤一朗(Every Little Thing) 小倉優子 カズレーザー(メイプル超合金) 木南晴夏 高橋茂雄(サバンナ) 滝沢カレン 溝端淳平 横澤夏子
HP:http://www.ntv.co.jp/futto/