2023年8月26日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は予約が取れないお店の料理人が直伝！「鶏むね肉」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「鶏きゅうり炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず』！
教えてくれるのは、予約が取れない料理人「賛否両論」店主 笠原将弘さん。節約しながら超格上げ！至高の「鶏むね肉」レシピ特集！激ウマしょうが焼き＆ピリ辛鶏チリ＆疲労回復！鶏きゅうり炒めが登場！
鶏きゅうり炒め
みそ漬けで食感と旨味アップ！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 鶏むね肉 1枚（300ｇ）
- みそ 100ｇ
- 酒 40ml
- 砂糖 40ｇ
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- きゅうり 2本
- ねぎ 1/3本
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- 糸唐辛子 お好みで
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![和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず [ 笠原将弘 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9896/9784074529896_1_6.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鶏むね肉（1枚）は皮をはぎ、3等分に切る。
- ジッパー付きの保存袋に（１）の鶏肉・みそ（100ｇ）酒（40ml）砂糖（40ｇ）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で1日寝かせたら、「鶏むね肉のみそ漬け」が完成。
- 「鶏むね肉のみそ漬け」の余分な味噌を拭き取り、1㎝角の棒状にカットする。
- 酒（大さじ2）片栗粉（大さじ1）をもみ込み、コーティングする。
- スプーンできゅうり（2本）の種の部分を取り除く。
- きゅうり・ねぎ（1/3本）を薄めの斜め切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1）をひき、（５）を炒める。
- 肉に焼き色がついたら、きゅうり・ネギを加え、塩（少々）をサッと降って炒める。
- お皿に盛り、お好みで糸唐辛子をのせて完成！
コーティングすることで、口当たりと風味がよくなる
種の部分があると水っぽくなってしまう
同じ日に紹介されたレシピ
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
