【相葉マナブ】釜-1グランプリ「じゃこ天釜飯」の作り方

2020年6月14日放送の『相葉マナブ』は第10回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「じゃこ天釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第10回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
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じゃこ天釜飯

愛媛県の視聴者さんからの投稿「じゃこ天釜飯」。

相葉マナブ 釜1グランプリ 釜飯 レシピ 作り方 材料 じゃこ天
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

“じゃこ天”とは、愛媛県南予地方の郷土料理、ホタルジャコなどの新鮮な小魚を骨ごとすりつぶし、平らにして揚げたもの。雑魚(ざこ)+天ぷらで「じゃこ天」という名前になったと言われているんだそう。

*炊飯器でも作れます♪

材料

(4人分)

  1. じゃこ天 3枚
  2. ごぼう 1/3本
  3. にんじん 1/3本
  4. しょうゆ 大さじ4
  5. みりん 大さじ2
  6. 米 3合
  7. 水 420ml
  8. 氷 120g

作り方

  1. じゃこ天を1㎝幅に切る。
  2. ごぼうはささがきにして、水にさらしてアク抜きをする。
  3. にんじんは短冊切りに。
  4. 炊飯釜に浸水して水気を切った米・水・しょうゆ・みりんを入れる。
  5. じゃこ天からダシが出るので味付けは最小限!
  6. ごぼう・にんじんを入れる。
  7. じゃこ天を入れる。
  8. 氷を入れて炊く。
  9. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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まとめ・感想

恒例の釜1グランプリ。今回紹介したのは愛媛県の郷土料理「じゃこ天」を使った釜飯。ごはんと一緒に炊くことでダシが出るため、味付けもシンプルに。私もじゃこ天大好きです!愛媛県で食べた時は美味しくてビックリしました。しょうがとか一緒に入れても美味しそうですよね!


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https://www.e-recipe.site/tv/aiba200614_kamameshi06/

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)

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