【相葉マナブ】釜-1グランプリ「りゅうきゅう釜飯」の作り方

2020年6月14日放送の『相葉マナブ』は第10回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「りゅうきゅう釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第10回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
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りゅうきゅう釜飯

大分県の郷土料理“りゅうきゅう”を使った釜飯♪

相葉マナブ 釜1グランプリ 釜飯 レシピ 作り方 材料 りゅうきゅう釜飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

「りゅうきゅう」:しょうゆ・みりん・しょうがなどの特製ダレに魚の切り身を漬け込んだ大分の郷土料理

*炊飯器でも作れます♪

材料

(4人分)

  1. アジ 60g
  2. サーモン 60g
  3. ブリ 60g
  4. しょうゆ 大さじ3
  5. みりん 大さじ2
  6. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  7. 塩 小さじ1
  8. 米 3合
  9. 水 400ml
  10. 氷 120g
  11. 大葉 適量
  12. お茶漬け

  13. かつおだし 適量
  14. わさび 適量
  15. 刻みのり 適量

作り方

  1. アジ・サーモン・ブリを薄く切る。
  2. しょうゆ・みりん・おろししょうがを合わせ、特製タレを作る。
  3. 魚を特製タレに漬けこむ(約30分)=「りゅうきゅう」の完成。
  4. 炊飯釜に浸水して水気を切った米・水・塩を入れる。
  5. 漬け込んだ刺身(りゅうきゅう)をタレごと入れる。
  6. 氷を入れて炊く。
  7. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
  8. 炊き上がったら千切りにした大葉をのせて完成!
ダシをかけてお茶漬けにしても美味しい♪
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まとめ・感想

恒例の釜1グランプリ。今回紹介したのは、大分県の郷土料理“りゅうきゅう”を使った釜飯。「りゅうきゅう」って美味しそう…お刺身の漬けって感じかな?これに火を入れるなんてもったいない気がしますが、お茶漬けを見た時、心が変わりました(笑)出汁茶漬けにしたら間違いないですよね!これを目当てに作りたいです♪


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)

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