2022年11月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「目玉焼きタルタルソース 鮭のムニエル」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
目玉焼きタルタルソース 鮭のムニエル
目玉焼きでタルタルソース！アイデア満載！鮭のムニエル♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・近藤幸子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 生鮭（切り身）2切れ（約200ｇ）
- 塩 小さじ1/3
- 小麦粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- バター 5ｇ
- お好みの葉野菜（付け合わせ）適量
- 卵 1個
- サラダ油 小さじ1
- 水 大さじ3
- ねぎ（みじん切り）5㎝分
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 少々
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作り方
- 目玉焼きタルタルソース作り。
フライパンを熱し（中火）、サラダ油（小さじ1）をなじませ、卵（1個）を割り入れる。 - 水（大さじ3）を加え、フタをして約4分焼く。
- 黄身にしっかり火が通ったらボウルに移し（水分は入らないように）、フォークなどで潰す。
- みじん切りにしたねぎ（5㎝）マヨネーズ（大さじ1）塩（少々）を加え、混ぜ合わせたら「タルタルソース」の完成。
- 鮭（2切れ）はそれぞれ2等分にし、洗って水気を拭き取る。
- 火にかけていないフライパンに並べ、塩（小さじ1/3）を全体にふり、小麦粉（小さじ2）を全体にまぶす。
- サラダ油（大さじ1）を回しかけ、中火にかける。上下を返しながら4～5分焼き、両面に焼き色を付ける。
- フライパンの余分な油を拭き取り、バター（5ｇ）を加えて全体にからめる。
- お皿に盛りつけ、お好みの葉野菜を添え、タルタルソースをかけて完成！
水を加えて焦げ防止！
辛みを取るために水にさらしたりと手間のかかる「玉ねぎ」を「ねぎ」に代える
下ごしらえもフライパンで！
バターは最後に加える
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：くわばたりえ・横澤夏子
