【沸騰ワード】家政婦志麻さん『ホタテのソテー』の作り方

2021年8月13日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！今回はスタジオリクエストSP！スタジオのリクエストに応え絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「ホタテのソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「スタジオリクエストSP」

伝説の家政婦志麻さん「スタジオリクエストSP」

「沸騰ワード10」で紹介されて一躍大人気となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さんの作る料理は美味しいのはもちろん、その手際のよさにも驚きます。

今日はスタジオのみんなのリクエストに応えて、志麻さんが料理！カレー・メンチ・オムライスなど定番料理を激ウマアレンジ！あまりの美味しさに中村倫也＆水卜アナ＆SixTONES森本も悶絶！？

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ホタテのソテー

シンプルにホタテの味を楽しめる「ホタテのソテー」。
ホタテを激ウマに調理できる簡単テクニックとは！？

材料

ホタテ
白ネギ
生クリーム
塩
こしょう

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作り方

白ネギを細切りにする。
鍋にスライスしたネギを入れ、水分が抜けてしんなりするまで弱火で炒め、塩コショウを振る。
生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。
ホタテはキッチンペーパーに包んで15分放置し、水分をしっかり取る。

ホタテは焼くとすごく水分が出る。この水分をしっかり取るのがポイント！
取らないで焼くとどんどん水分が抜けて、焼き色も付かず、うま味も逃げ出し、小さく縮んでしまう。
しっかり水分を取り、焼き色を付けることで美味しく仕上がる！

フライパンに並べ、塩コショウをして強火で焼き色がつくまで焼く。
お皿に（３）のソースを盛り付け、ホタテソテーをのせたら完成！

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その他紹介されたレシピ

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）