【相葉マナブ】釜-1グランプリ「油揚げ釜飯」の作り方

2019年2月24日放送の『相葉マナブ』は第3回「釜-1グランプリ」を開催!こちらのページではその中で紹介された油揚げ釜飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第3回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

油揚げ釜飯

福井県の特産品「油あげ」を使った釜飯!

福井県の「油あげ」は、一般的な油あげより厚くて、外はサクッ!中はふんわり!この油あげを醤油ベースのシンプルな味付けで炊き込みます!

今回は創業から94年の老舗店「谷口屋」の油揚げを使って作ります!

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相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 9月23日 釜1グランプリ 油揚げ釜飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 3合
水 450mL
氷 120g

油揚げ 1枚
しょう油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1

大根おろし 適量
大葉(青じそ) 5枚
しょう油 適量 


作り方

1.油揚げを1cm角に切る。

2.釜に浸水させ水気をきったお米・水・しょう油・酒・砂糖・塩を入れて軽く混ぜる。

3.油揚げを入れる。

4.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる

5.炊き上がったら、大根おろし・大葉をのせて、しょう油をかけていただく。


谷口屋の「油揚げ」のお取り寄せ

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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