【相葉マナブ】釜-1グランプリ「エビチリ釜飯」の作り方

2019年2月24日放送の『相葉マナブ』は第3回「釜-1グランプリ」を開催!こちらのページではその中で紹介されたエビチリ釜飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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第3回「釜-1グランプリ」

エビチリ釜飯

今回も「中華料理を使った釜飯」に挑戦!
これまで「餃子」「チンジャオロール」「麻婆ナス」の釜飯を作ってきました。

過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

今回の中華料理は「エビチリ」!さて、合うんでしょうか?

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 9月23日 釜1グランプリ エビチリ釜飯
(出典:番組HP

材料

(4~6人分)
米 3合
水 400mL
氷 120g

[エビチリ]
エビ 300g
塩 適量
片栗粉 適量

ごま油 大さじ2
ニンニク 1片
しょうが 1片
豆板醤 小さじ1
長ねぎ 1本
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ5
鶏がらスープの素 小さじ1


作り方

1.エビは背ワタを取り、塩と片栗粉で臭みを取る。

2.エビを水で洗い、ペーパーで水気をとっておく。

3.長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切り。

4.フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を入れ、中火で炒める。

5.香りが出てきたら、長ネギを加えてさらに炒める。

6.しんなりしてきたらエビを入れ、酒・砂糖・ケチャップ・鶏ガラスープの素を加え、全体が絡むまで炒める(中火)。

7.釜に浸水させ水気をきったお米・水を入れる。

8.エビチリをソースごと入れる。

9.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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