【よ~いドン】「ブロッコリー」簡単アイデアレシピ

2019年2月25日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ブロッコリー」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「ブロッコリー」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、滋賀県長浜市のブロッコリー
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

よ~いドン! 産地の奥さんごちそう様 料理 作り方 レシピ トミーズ健 石田靖 2月25日 ブロッコリー

▼ 産地メモ
長浜市のブロッコリーは、冬の寒さで甘味が増し、食感も抜群!
食物繊維やビタミンなど栄養満点のたっぷり含まれた健康食材。
▼ おいしいブロッコリーの選び方
花蕾(からい)が詰まっていて、こんもりとしたドーム型のもの
▼ ブロッコリーの保存方法
根元に濡らしたキッチンペーパーを当てておく。
やわらかくなってきたら、茎の端を切り、水につけておく。

≫≫ 「ブロッコリー」の健康効果についてはこちら


ブロッコリーの土鍋蒸し

素材の旨味を生かした一品!

【作り方】
1.ブロッコリーの房を切り分け、さっと水洗いする。
2.茎は厚めに皮を切り落とし、薄めに切る。
3.土鍋に少量の水を入れ、豚肉を並べる。
4.ブロッコリーの「茎」をのせ、さらに「つぼみ」をのせる。
5.フタをして、7~8分蒸す。
6.ポン酢をつけていただく。


ブロッコリーのチーズ焼き

子どもにも大人気!

【作り方】
1.フライパンに塩・少量の水を入れ、ひと口大に切ったブロッコリー(茎の部分も)加える。
2.フタをして軽く蒸し焼きにする。
3.マーガリンをぬった耐熱皿にブロッコリー・ウインナーを入れる。
4.塩コショウをし、マヨネーズをかける。
5.輪切りにしたゆで卵をのせ、ピザ用チーズをたっぷりトッピングする。
6.トースター(1000w)で約10分焼く。
7.チーズに程よく焼き色が付いたらOK!

*ゆで卵を入れるのがポイント!


ブロッコリーの春巻き

具材の相性バツグン!

【作り方】
1.熱湯にブロッコリーの茎→つぼみの部分の順に加え、塩を入れてサッと茹で、水気を切る。
2.春巻きの皮にカニカマ・ブロッコリー・ゆで卵をのせ、塩コショウをして巻く。
3.約170℃の油で揚げ焼きにする。
4.何度かひっくり返し、全体がきつね色になれば完成!


ブロッコリーの卵とじ丼

超簡単!ダシがしみ込んだ一品

【作り方】
1.少量の水を入れた鍋に、ひと口大に切った茎・つぼみを入れる。
2.細く切った油揚げを入れ、和風だしの素・めんつゆとみりんを合わせた調味料を加える。
3.水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.溶き卵を流し入れ、少し加熱する。
5.ご飯の上に盛り付けたら完成!


ブロッコリーのカレーフリッター

ふわふわ食感!カレーの風味が効いた一品

【作り方】
1.小麦粉・塩・カレーパウダーを合わせ、炭酸水を加えて生地をつくる。
2.ひと口大にした生のブロッコリーのつぼみ・茎を生地にくぐらせる。
3.約170℃の油で揚げる。
4.全体に火が通れば出来上がり!

*炭酸水で生地を作るとふわっと仕上がる!


ブロッコリーの豆乳クリームパスタ

とってもヘルシー!やさしい味わい!

【作り方】
1.ブロッコリーのつぼみを細かく刻む。茎は少し粗めに切る。
2.バターをひいたフライパンで細く切ったベーコン・みじん切りにした玉ねぎを炒める。
3.(1)のブロッコリーを加えてさらに炒める。
4.白ワイン・水・豆乳を加える。
5.塩麴・豆乳で溶いた片栗粉・塩コショウを加える。
6.茹でたショートパスタを加え、熱しながら混ぜる。
7.お皿に盛り付け、粉チーズ・刻んだアーモンド・レッドペッパーをトッピングすれば完成!


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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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