【梅ズバ】で紹介!便秘解消にオススメの健康鍋とは?「ブロッコリーの和風土手鍋」の作り方

2019年2月20日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます』は名医の一押し食材で作る健康鍋SP。こちらのページではその中で紹介された便秘解消に効く「ブロッコリー」を使った「ブロッコリーの和風土手鍋についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

名医の一押し食材で作る健康鍋SP

まだまだ鍋が美味しいこの季節。今日は「鍋料理」の紹介です。でも、ただの鍋ではありません!

名医と料理上手芸能人が最強タッグ!名医が勧める食材で作る絶品鍋のレシピを公開!

【梅ズバ】が紹介!名医一押し食材で作る健康鍋!認知症・高血圧・便秘を予防する絶品鍋のレシピとは?
2019年2月20日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます』は名医の一押し食材で作る健康鍋SP。“名医"と料理上手の芸能人が最強タッグ!名医が勧める食材で作る絶品鍋レシピを公開!認知症予防には鮭!便秘解消にはブロッコリー!高血圧を予防する絶品...

便秘解消に効く食材とは?

教えてくれるのは、松生クリニック院長 松生恒夫先生。
これまで便秘に関する著書を70冊以上出版し、累計発行部数はなんと150万部!
25年前、まだ少なかった便秘外来を開設した第一人者で、これまで4万人以上の便秘を解消してきた“名医”。

たかが便秘とあなどってはいけません。放っておくと怖いことに…。

お腹の中に老廃物が溜まるため、体の中に溜まった物質が全身に回り、肌荒れ・異臭の原因になることも。肩こりや免疫力の低下につながることも。また、最悪の場合大腸がんになるケースもあるんだとか。

様々な体調不良の要因となる便秘。それを引き起こしているのが「腸の停滞」。

腸が動きづらくなると排泄力が低下し便秘につながります。つまり、便秘を改善するには腸をグイグイ動かすことが大切。

それを実現してくれる食材が・・・ブロッコリー

実はブロッコリーは食物繊維の量が非常に多いんです。水に溶けない不溶性食物繊維の量が野菜の中でトップクラス

不溶性食物繊維は水に溶けないため、腸内で水分を吸収して膨らむ特徴が。これが便のカサを増して腸を刺激。刺激された腸はグイグイと動き、便を排出してくれるんです。


ブロッコリーの和風土手鍋

便秘外来の第一人者がオススメ!
便秘改善に効果的!ブロッコリーたっぷり最強鍋!

ロバート馬場さんさんが作るのは、ブロッコリーと味噌を使った土手鍋風

材料

ブロッコリー
カラフルミニトマト
米味噌
赤味噌
マヨネーズ
鶏ももひき肉
おから
人参
ごぼう
干し椎茸
にんにく
アンチョビ
エキストラバージンオリーブオイル

チーズ

[シメ]
バーリーマックス
とろけるチーズ


作り方

1.ブロッコリーは茎を落とし、小房に分ける(茎は後で使うので取っておく)

2.ブロッコリー・にんにく・アンチョビを焦げ目が付くまで炒め、一旦取り出す。

*コリコリした食感を残すため、一旦鍋の外へ!

3.ブロッコリーの茎はみじん切りにする。

4.ボウルにひき肉・おから・ごぼう・卵・片栗粉を入れ、(3)の茎を加え、混ぜて丸める。

*食物繊維たっぷりの「ファイバーボール」の完成!
「おから」でかさ増ししているので、肉が少なくても食べ応え十分!

5.先ほどニンニクやブロッコリーを炒めた鍋に水(1ℓ)を入れる。

6.合わせ味噌(米味噌・赤味噌)とマヨネーズを混ぜ合わせ、鍋の縁に塗る。

*鍋の縁に味噌を塗って土手鍋風に!
鍋の熱で味噌が焦げて香ばしい香りに。その後、スープの中に溶かし入れる。

7.ファイバーボール・プチトマト・炒めたブロッコリーを加える。

8.エキストラ・バージン・オリーブオイルを加える。

*腸を動かすには食物繊維を摂ることも大切ですが、腸を温めることも忘れてはいけないポイント!
エキストラバージンオリーブオイルには高い保温効果が!
冷えている腸を温めることが便秘解消につながる!

9.香ばしく焦げた味噌をスープに混ざ合わせる。


そして「シメ」には、お米ではなく、さらにお通じをよくするスーパーフード「バーリーマックス」を使用!

「バーリーマックス」とは?
オーストラリア政府が10年もの歳月をかけて開発した新種の大麦。含まれている食物繊維の量は白米のなんと約40倍!
今、コンビニのおにぎりでも使われ大注目の食材。

ブロッコリー:便のかさを増す不溶性食物繊維が豊富
バーリーマックス:水に溶ける水溶性食物繊維が豊富

2つの食物繊維をバランスよく摂ることで、便の水分が増え、硬さを適度に保つことができ、便秘改善につながります。

[シメ]の作り方
1.残り汁にバーリーマックスをそのまま入れる(下茹では不要)
(割合は残り汁:バーリーマックス=4:1)

2.15分煮込んだら、仕上げにとろけるチーズを入れる。

プチプチ食感がたまらないんだそう。長島一茂さんは「イタリアンの巨匠」とまで呼ぶほど!

食感もよく、クセもなく、便秘改善につながるなんていいことづくしですね!


その他紹介されたレシピ

【梅ズバ】で紹介!認知症予防にオススメの健康鍋とは?「鮭カレーのブイヤベース風鍋」の作り方
2019年2月20日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます』は名医の一押し食材で作る健康鍋SP。こちらのページではその中で紹介された認知症予防に効く「鮭」を使った「鮭カレーのブイヤベース風鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピ...
【梅ズバ】で紹介!高血圧予防にオススメの健康鍋とは?「塩・醤油を使わないレモン鍋」の作り方
2019年2月20日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます』は名医の一押し食材で作る健康鍋SP。こちらのページではその中で紹介された高血圧を予防する「レモン」を使った「塩・醤油を使わないレモン鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレ...
【梅ズバ】で紹介!冬の乾燥肌に効果あり?!「さば味噌煮缶とパプリカのロール白菜鍋」
2019年2月20日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます』は名医の一押し食材で作る健康鍋SP。こちらのページではその中で紹介された乾燥肌に効く「サバ&パプリカ」を使った「さば味噌煮缶とパプリカのロール白菜鍋」についてまとめました。作り方や材...


フジテレビ「梅沢富美男のズバッと聞きます」
水曜 22時00分~22時54分
出演:梅沢富美男、柳原可奈子、ギャル曽根、桐山照史(ジャニーズWEST)、長嶋一茂、馬場裕之(ロバート)、藤井流星(ジャニーズWEST)、森公美子

タイトルとURLをコピーしました