【キッチンぷいぷい】味噌ブリカツ丼の作り方

2017年12月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『味噌ブリカツ丼』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「これ一杯でOK丼」。

味噌ブリカツ丼

担当：松尾慎太郎先生（北新地 弧柳）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
ブリ（刺身用・冊）200ｇ（1.5㎝～2cmにカット）
青ねぎ　80ｇ（1㎝幅に切る）
味付なめたけ　50ｇ
大根おろし　50ｇ（水分を絞ったもの）
八丁味噌　50ｇ
うすくちしょうゆ　小さじ1

しば漬け　20ｇ（粗みじん切り）
ご飯　丼2膳分

塩　適量
コショウ　適量

小麦粉　適量
溶きたまご　適量
乾燥パン粉　適量

白髪ねぎ　適量
粉山椒　適量

【作り方】

１．フライパンに油をひき、青ネギを軽く炒める

２．フードプロセッサーに①の青ネギ・味付なめたけ・大根おろし・八丁味噌・うすくちしょうゆを入れて混ぜ合わせる
（フードプロセッサーがない場合はすり鉢でOK）

３．ブリの両面に塩コショウをふる

４．ブリに小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につける

５．190℃の油で30秒ほど揚げる（中はレアに仕上げる）

６．バットに取り出し食べやすい大きさに切る

７．ご飯にしば漬けを混ぜ、器に盛り付ける

８．ご飯の上にブリカツをのせて、②のネギ味噌をかける

９．白髪ねぎをのせ、粉山椒をかけたら完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50