【キッチンぷいぷい】味噌ブリカツ丼(2017/12/14)

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2017年12月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『味噌ブリカツ丼』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「これ一杯でOK丼」。

味噌ブリカツ丼

担当:松尾慎太郎先生(北新地 弧柳

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 12月14日 味噌ブリカツ丼
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
ブリ(刺身用・冊)200g(1.5㎝~2cmにカット)
青ねぎ 80g(1㎝幅に切る)
味付なめたけ 50g
大根おろし 50g(水分を絞ったもの)
八丁味噌 50g
うすくちしょうゆ 小さじ1

しば漬け 20g(粗みじん切り)
ご飯 丼2膳分

塩 適量
コショウ 適量

小麦粉 適量
溶きたまご 適量
乾燥パン粉 適量

白髪ねぎ 適量
粉山椒 適量

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【作り方】

1.フライパンに油をひき、青ネギを軽く炒める

2.フードプロセッサーに①の青ネギ・味付なめたけ・大根おろし・八丁味噌・うすくちしょうゆを入れて混ぜ合わせる
(フードプロセッサーがない場合はすり鉢でOK)

3.ブリの両面に塩コショウをふる

4.ブリに小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につける

5.190℃の油で30秒ほど揚げる(中はレアに仕上げる)

6.バットに取り出し食べやすい大きさに切る

7.ご飯にしば漬けを混ぜ、器に盛り付ける

8.ご飯の上にブリカツをのせて、②のネギ味噌をかける

9.白髪ねぎをのせ、粉山椒をかけたら完成!


【店舗情報】
北新地 弧柳
住所:大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23
電話番号:06-6347-5660
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50