【キッチンぷいぷい】ジンジャーポーク丼(2017/12/13)

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2017年12月13日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『ジンジャーポーク丼』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「これ一杯でOK丼」。

ジンジャーポーク丼

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 12月13日 ジンジャーポーク丼
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
豚肩ロース(カツ用スライス)200g
たまねぎ 100g(1㎝のくし切り)
にんにくの芽 40g(4~5㎝の長さに切る)
しょうが 10g(千切り)
紅しょうが 10g

酒 30g
片栗粉 適量

[合わせ調味料]
オイスターソース 10g
濃口しょうゆ 20g
酒 20g
みりん 40g

たまご 2個


【作り方】

1.豚肩ロースをラップで挟み、たたいて1㎝の厚さに伸ばす→繊維を切るように1㎝の細切りにする

2.豚肉に酒を揉みこみ、片栗粉をまぶす

3.ボウルにオイスターソース・しょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせる

4.フライパンに多めの油をひき、しょうがを炒め香りが出てきたら、玉ねぎ・ニンニクの芽をしんなりするまで炒め、取り出す

5.同じフライパンに油をひき、②の豚肉を全体に火が通るまで炒める

6.④を鍋に戻し、③の調味料を加え、絡ませながら1~2分煮詰める

7.仕上げに紅ショウガを加える

8.器にご飯を盛り、半熟たまごをのせ、⑦をのせる

半熟たまご:沸騰した湯にたまごを入れ、弱火で7分ゆで、氷水につける


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
≫≫ 地図/アクセス


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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50