【キッチンぷいぷい】ジンジャーポーク丼の作り方

2017年12月13日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『ジンジャーポーク丼』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「これ一杯でOK丼」。

ジンジャーポーク丼

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
豚肩ロース（カツ用スライス）200ｇ
たまねぎ　100ｇ（1㎝のくし切り）
にんにくの芽　40ｇ（4～5㎝の長さに切る）
しょうが　10ｇ（千切り）
紅しょうが　10ｇ

酒　30ｇ
片栗粉　適量

［合わせ調味料］
オイスターソース　10ｇ
濃口しょうゆ　20ｇ
酒　20ｇ
みりん　40ｇ

たまご　2個

【作り方】

１．豚肩ロースをラップで挟み、たたいて1㎝の厚さに伸ばす→繊維を切るように1㎝の細切りにする

２．豚肉に酒を揉みこみ、片栗粉をまぶす

３．ボウルにオイスターソース・しょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせる

４．フライパンに多めの油をひき、しょうがを炒め香りが出てきたら、玉ねぎ・ニンニクの芽をしんなりするまで炒め、取り出す

５．同じフライパンに油をひき、②の豚肉を全体に火が通るまで炒める

６．④を鍋に戻し、③の調味料を加え、絡ませながら1～2分煮詰める

７．仕上げに紅ショウガを加える

８．器にご飯を盛り、半熟たまごをのせ、⑦をのせる

半熟たまご：沸騰した湯にたまごを入れ、弱火で７分ゆで、氷水につける

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50