【キッチンぷいぷい】鶏肉と茄子のドライカレー丼の作り方

2017年12月15日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鶏肉と茄子のドライカレー丼』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「これ一杯でOK丼」。

鶏肉と茄子のドライカレー丼

担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
鶏もも肉　80ｇ×2
茄子　80ｇ（ひと口大に切り塩コショウ）
厚揚げ　200ｇ（粗みじん切り）
たまねぎ　100ｇ（みじん切り）
にんじん　40ｇ（みじん切り）
赤パプリカ　40ｇ（みじん切り）
温泉たまご　2個（70℃で13分ぐらいでできる）

塩　適量
コショウ　適量

オリーブオイル　適量

にんにく　10ｇ（みじん切り）
しょうが　15ｇ（みじん切り）

カレー粉　10ｇ
ナツメグ　1ｇ

［ビーフブイヨン］
水　300cc
ビーフブイヨンの素　1個（6.5ｇ）

オイスターソース　20ｇ
ケチャップ　30ｇ

青ねぎ　適量（小口切り）
オリーブオイル　適量

【作り方】

１．鶏もも肉の両面に塩コショウをする

２．フライパンにオリーブオイル（多め）をひいて、鶏肉を皮目から入れ両面を焼く。

３．鶏肉の横で茄子も一緒に焼き、焼き色がついたらお皿へ取り出す

４．別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・しょうがを入れる。

５．香りが出たら厚揚げを入れ、水分を飛ばすように炒める

６．厚揚げの水分が飛んできたら横に寄せ、たまねぎ・にんじん・赤パプリカを加えて軽く炒める

７．カレー粉・ナツメグ・ビーフブイヨン・オイスターソース・ケチャップを加える

８．鶏肉を⑦のフライパンに入れる

９．茄子を加え、中火で5分ほど煮込む

10．器にご飯を盛り、鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせる

11．⑨のドライカレーをのせ、温泉たまご・ねぎをかけたら完成

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50