【キッチンぷいぷい】鶏肉と茄子のドライカレー丼(2017/12/15)

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2017年12月15日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鶏肉と茄子のドライカレー丼』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「これ一杯でOK丼」。

鶏肉と茄子のドライカレー丼

担当:松下 平 先生(トゥーストゥース

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 12月15日 キーマカレー丼
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
鶏もも肉 80g×2
茄子 80g(ひと口大に切り塩コショウ)
厚揚げ 200g(粗みじん切り)
たまねぎ 100g(みじん切り)
にんじん 40g(みじん切り)
赤パプリカ 40g(みじん切り)
温泉たまご 2個(70℃で13分ぐらいでできる)

塩 適量
コショウ 適量

オリーブオイル 適量

にんにく 10g(みじん切り)
しょうが 15g(みじん切り)

カレー粉 10g
ナツメグ 1g

[ビーフブイヨン]
水 300cc
ビーフブイヨンの素 1個(6.5g)

オイスターソース 20g
ケチャップ 30g

青ねぎ 適量(小口切り)
オリーブオイル 適量

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【作り方】

1.鶏もも肉の両面に塩コショウをする

2.フライパンにオリーブオイル(多め)をひいて、鶏肉を皮目から入れ両面を焼く。

3.鶏肉の横で茄子も一緒に焼き、焼き色がついたらお皿へ取り出す

4.別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・しょうがを入れる。

5.香りが出たら厚揚げを入れ、水分を飛ばすように炒める

6.厚揚げの水分が飛んできたら横に寄せ、たまねぎ・にんじん・赤パプリカを加えて軽く炒める

7.カレー粉・ナツメグ・ビーフブイヨン・オイスターソース・ケチャップを加える

8.鶏肉を⑦のフライパンに入れる

9.茄子を加え、中火で5分ほど煮込む

10.器にご飯を盛り、鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせる

11.⑨のドライカレーをのせ、温泉たまご・ねぎをかけたら完成


【店舗情報】
トゥーストゥース
住所:神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
電話番号:078-334-1350
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月~金曜 13:55~17:50