【土井善晴おかずのクッキング】鶏とかぼちゃの揚げ煮（2018/9/15）

2018年9月15日放送の『おかずのクッキング』で料理研究家・土井善晴先生が作ったのは鶏とかぼちゃの揚げ煮。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生が家庭のおかずの作り方を教えてくれます♪

低温で揚げて醤油ダレでさっと煮絡める！かぼちゃはコックリしっとり♪そして、鶏肉はかなりやわらかく仕上がります！

（出典：番組HP）

材料

（2～3人前）
鶏もも肉　1枚（250g）
かぼちゃ　280g

酒　大さじ1
たまり醤油　大さじ2
黒こしょう（粒）　小さじ1
赤唐辛子　2本

揚げ油　1カップ

作り方

［下ごしらえ］
鶏もも肉：脂を除いて包丁の元（角）を使ってよく叩き、一口大に切る
かぼちゃ：種・ワタを取り、2～3cmの厚さに切る
黒コショウ：フライパンで10秒ほど炒り、粗くつぶす

１．フライパンに揚げ油・鶏もも肉・かぼちゃを入れる。

２．途中で1～2回裏返しながら、弱火で12～13分油通しする。

３．鶏肉・かぼちゃを取り出し、フライパンの油を捨てる。

４．鶏肉・かぼちゃを戻し、酒・たまり醤油・黒コショウ・赤唐辛子を入れ、1分ほど煮立たせる（調味料を絡める）

▼ その他紹介されたレシピはこちら

【土井善晴おかずのクッキング】万願寺唐辛子の炒り煮（2018/9/15）

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▼ABCテレビ「おかずのクッキング」
日曜 5時25分～5時50分（関西エリア）
出演：土井善晴(料理研究家) 、久冨慶子(テレビ朝日アナウンサー)