【あさイチ】「まかない 油揚げ詰め焼き」の作り方｜絶品まかないレシピ

2024年4月17日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「うまっ!早っ!安っ! 名店の極上“まかない”」。こちらのページではその中で紹介された「まかない 油揚げ詰め焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて名店さん「名店の極上“まかない”」

今日の「教えて名店さん！」は『まかない』がテーマ。食通を唸らせる名店の「まかない」を紹介！

まかない 油揚げ詰め焼き

洋風総菜の名店で見つけた隠れたまかない！

あさイチ レシピ 教えて名店さん まかないレシピ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（8個分）
  1. えのきだけ　1袋
  2. ねぎ（長ねぎ）1本
  3. 油揚げ　4枚
  4. ガーリックオイル　大さじ1

    5. ･･････････････････

    ［ガーリックオイル］（作りやすい分量）
  5. おろしにんにく　1片分
  6. キャノーラ油　300ml
作り方
  1. ガーリックオイルを作る
    器におろしにんにく（1片分）キャノーラ油（300ml）を入れて混ぜ合わせる。
  2. えのきだけ（1袋）は根元を切り落とし、3㎝長さに切る。
  3. ねぎ（1本）は5mmほどの小口切りにする。
  4. 油揚げ（4枚）は縦長に置いて横半分に切り、切り口を指でていねいに開いて袋状にする。
  5. ボウルにえのきだけ・ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
  6. 開いた油揚げに（５）を等分に詰め、切り口を爪楊枝でとめる。
  7. フライパンにガーリックオイル（大さじ1）を熱し、油揚げを並べ、中火で両面を焼く（フライ返しなどで押しながら）
  8. 焼き色がついたら器に盛り、食べる時に爪楊枝を外す（しょうゆをつけるのがオススメ！）
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月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：石橋静河・森崎ウイン

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