【男子ごはん】木村多江さんの「レンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソース」(2018/9/23)

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2018年9月23日放送の『男子ごはん』、テーマは「冷めても美味しいお弁当レシピ」。こちらのページでは木村多江さんが披露してくれたレンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソースの材料・作り方を紹介!

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冷めても美味しいお弁当レシピ

レンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソース

ゲストの木村多江さんが披露してくれたメニューです♪
彩りをよくするため枝豆の挟み方がポイント!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 9月23日 木村多江 レンコンはさみ揚げ柚子胡椒ソース
(出典:番組HP

材料

(2~3人分)
鶏ひき肉 250g
枝豆(ゆでたもの)約15~20さや
れんこん 250g
パクチー 1株
長ねぎ 1/2本
しょうが 1片
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ

片栗粉 適量
薄力粉 適量
揚げ油 適量

[タレ]
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1/2
ゆずこしょう 適量


作り方

[下ごしらえ]
れんこん:皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする
枝豆:さやから取り出しておく
パクチー:みじん切り
長ねぎ:みじん切り
しょうが:みじん切り


1.ボウルに鶏ひき肉(250g)・塩(ひとつまみ)を入れて混ぜる。

2.長ネギ(1/2本)・パクチー(1株)・しょうが(1片分)・しょうゆ(小さじ1)を加えてよく混ぜる。

3.れんこんの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面に片栗粉(適量)をまぶす。

*茶こし等でふりかけると便利!

4.れんこんの片栗粉が付いている面に(2)の鶏ひき肉をのせる。

5.枝豆を十字にのせる

POINT
枝豆を十字にはさむことで切った時にお弁当の彩りがよくなる

6.れんこんの片栗粉がついている面を内側にして挟む。

7.ボウルにしょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1/2)・ゆずこしょう(適量)を入れて混ぜておく。

8.れんこんに薄力粉(適量)をまぶす。

揚げる前に薄力粉を付ける(べチャっとならない)

9.180℃の油で揚げる。

10.枝豆が見えるように半分に切り、器に盛り付ける。

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11.(7)のタレを添えたら完成!


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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平 木村多江