【相葉マナブ】九条ねぎ肉まん(2018/4/29)

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2018年4月29日放送の『相葉マナブ』は京都の九条ネギ。紹介された「九条ねぎ肉まん」のレシピはこちら!

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九条ねぎ肉まん

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 4月29日 九条ねぎ 肉まん
(出典:番組HP

【材料】

(4個分)
[皮]
薄力粉 140g
ドライイースト 2g
ベーキングパウダー 3g
砂糖 20g
塩 1.5g
サラダ油 5g
ぬるま湯 60mL(人肌ぐらい)

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[餡]
九条ねぎ 200g
豚ひき肉 50g
豚角切り(ばら肉) 100g

[味付け]
粉末ガラスープ 大さじ1/2
しょう油 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
コショウ 少々
パン粉 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1/2

【作り方】

[下ごしらえ]
九条ねぎ:1㎝幅に切る

1.ボウルに[皮]の材料を入れ、まとまるまでこねる

2.生地をラップで包み、15分寝かせて発酵させる

3.[餡]の材料と[味付け]をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる

4.生地を4等分にし、めん棒でのばす

5.餡を四角く広げて生地にのせる

6.対角線上に合わせて包む

7.蒸気があがった鍋にのせ、15分蒸す

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)