【上沼恵美子おしゃべりクッキング】彩り豆おこわ(2019/2/25)

2019年2月25日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは豆を味わう。今日は彩り豆おこわを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「豆を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「豆を味わう」。

彩り豆おこわ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

彩りが良く、うまみの濃い炊き込みおこわ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 彩り豆おこわ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ミックスビーンズ(ドライパック) 300g
鶏もも肉 150g
しょうが 20g
青ねぎ 1本

米 1合
もち米 1合

塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量

[合わせだし]
だし 450ml
塩 小さじ1/3
みりん 大さじ1+1/3
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1+1/3


作り方

ポイント
・もち米と米はザルに上げて30分置く。
・豆と鶏肉は焼いてコクを出す。

下ごしらえ
鶏もも肉:1cm角に切る
しょうが:2cm長さのせん切り
青ねぎ:小口切り


1.もち米と米は洗い、ザルに上げて30分置く

2.フライパンに油(少量)を熱し、鶏肉を中火で焼いて塩・黒コショウをふる。

3.焼き色がついたら、ミックスビーンズを加えて炒める。

4.[合わせだし]のだし・塩・みりん・しょうゆ・薄口しょうゆを混ぜる。

5.炊飯器にもち米・米・(3)・しょうが・[合わせだし]を加え、炊く。

6.炊きあがったら全体をざっくり混ぜる。

7.器に盛り、青ねぎをのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:紫吹淳

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