【よ~いドン】兵庫・東播磨「ブロッコリー」簡単アイデアレシピ(2021/2/8)

2021年2月8日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ブロッコリー」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「ブロッコリー」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、兵庫県東播磨(明石市・加古川市・高砂市・稲美町・播磨町)のブロッコリー
産地の奥様に産地ならではの超簡単&美味しいアイデア料理を教えてもらいます♪

ブロッコリーのガリバタ炒め

にんにくの香りが食欲をそそる!

  1. ブロッコリーを蕾と茎に切り分ける。
  2. 茎はかたい皮を切り落とし、短冊切りにする。
  3. 塩をひとつまみ加えたお湯でブロッコリーを塩茹でする(約3分)。
  4. ニンニクの香りを移したオリーブオイルで酒・しょうゆ・片栗粉を絡めた鶏肉・レンコンを炒める。
  5. 酒・塩・しょうゆ・みりんを加えて味付けする。
  6. 茹でたブロッコリー・ミニトマト・バターを加え、炒める。
  7. 全体がなじむまで炒め合わせたら完成!

ジェノベーゼ風 ブロッコリーのオーブン焼き

バジルを使わずブロッコリーで!

  1. ブロッコリーを小さく切り、約10分間塩茹でする。
  2. オリーブオイルにおろしにんにく・茹でたブロッコリーを加える。
  3. 火にかけながら木べらで潰し、塩・水を加えたら「ジェノベーゼ風ソース」の完成。
  4. じゃがいも・ベーコン・スナップエンドウを塩こしょうで炒め、グラタン皿に移す。
  5. ジェノベーゼ風ソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。
  6. 余熱したオーブントースターで約10分焼く。

ブロッコリーの明太チーズ春巻き

お酒のアテにも最適!

  1. ブロッコリーの蕾を長めに切り、茎も細長くカットする。
  2. 鍋に塩・ブロッコリー・水・オリーブオイルを入れ、フタをして約2分蒸し焼きにする。
  3. ボウルに移し、辛子明太子を加え、和える。
  4. 春巻きの皮でブロッコリー・小さく切った餅・ピザ用チーズを包む。
  5. 多めの油で約3分、表面がきつね色になるまで揚げ焼きする。

ブロッコリーと鮭の豆乳スープ

体の芯から温まる!

  1. ブロッコリーの蕾と茎を食べやすい大きさに切る。
  2. かつおだしで玉ねぎをひと煮立ちさせた鍋に、水気を拭き取った鮭の切り身・ブロッコリーを加える。
  3. 具材に火が通ったら、白味噌・酒粕・豆乳を加える。
  4. 沸騰食前で火を止め、しょうが汁・塩で味を調える。
  5. 器に盛り付け、ブラックペッパー・オリーブオイルを加えて完成!

ブロッコリーまるごとメンチカツ

ボリューム満点!

  1. ブロッコリーに塩をふり、少量の水をかけた後、ラップをして電子レンジで約2分間加熱する。
  2. 豚ミンチに塩・鶏がらスープ・オイスターソースを加え、こねあわせる。
  3. 電子レンジにかけたブロッコリーを丸ごと包んで楕円型に成形する。
  4. 小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順で衣を付ける。
  5. 油の中で破裂しないよう、卵とパン粉を二度付けする
  6. 約180℃の油で6分ほど揚げたら完成!

ブロッコリーと卵のホットサンド

子どもから大人まで大満足!

  1. 潰したゆで卵にマヨネーズ・塩・砂糖・茹でたブロッコリーの茎・おろしにんにくを加え、混ぜ合わせる。
  2. 鍋にブロッコリー・水・塩を入れ、蒸し焼きにする。
  3. オリーブオイル・ケチャップ・カレー粉を加え、全体がなじむまで炒め合わせる。
  4. 食パンにベーコン・(1)の卵サラダ・ピザ用チーズ・炒めたブロッコリーをのせる。
  5. 食パンで挟み、ホットサンドメーカーでひっくり返しながら火にかける(約6分)。
  6. オーブントースターでも調理可能
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関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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