【相葉マナブ】釜-1グランプリ「さよりめし(さんまの釜飯)」の作り方

2019年10月13日放送の『相葉マナブ』は第6回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「さよりめし(さんまの釜飯)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第6回「釜-1グランプリ」

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さよりめし(さんまの釜飯)

さんまを使った岐阜県の郷土料理「さよりめし」!

相葉マナブ なるほどレシピ 釜1グランプリ 釜飯 作り方 材料 さんま さよりめし
(出典:番組HP

材料

(4~6人前)
米 3合
かつお昆布だし 800ml
氷 120g

さんま 4尾(内臓は取る)
銀杏 100g

しょうゆ 小さじ3
酒 大さじ2
塩 小さじ1

作り方

1.塩さんまを半分に切る。

2.炊飯器に浸水した米・かつお昆布だし・しょう油・酒・塩を入れ、軽く混ぜる。

3.銀杏を加え、サンマをのせる。

4.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる

5.炊き上がったら、さんまの頭・骨を取り、全体を混ぜたら完成!

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まとめ・感想

秋と言えばサンマ!もうこれは絶対美味しいですよね。案の定、今回優勝しましたね♪ とってもシンプルな釜飯(炊き込みご飯)。今年はサンマが不漁で少々高いようですが、秋のうちに一回作ってみたいと思います(炊飯器に魚のにおいが付いてしまわないか心配…)

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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