【相葉マナブ】「オクラと梅の万能ソース」の作り方/旬の産地ごはん オクラ編

2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」編。こちらのページではその中で紹介された「オクラと梅の万能ソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「オクラ」編

今日の食材は埼玉県深谷市のオクラ

農家さんが栽培しているのは「グリーンソード」という品種。この品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴なんだそう。そんな“オクラ”を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

オクラと梅の万能ソース

超便利!オクラと梅の万能ソース♪

相葉マナブ 旬の産地ごはん 埼玉 深谷市 オクラ オクラと梅の万能ソース
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(作りやすい分量)

  1. オクラ 6本
  2. 梅干し 1個
  3. かつお節 適量(2g)


作り方

  1. オクラの下処理
    オクラはヘタとガクを取り、板ずりをし、塩を水で洗い流す。
  2. 板ずり

    塩を振り、まな板の上で転がす。
    「板ずり」すると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなる

  3. 下処理したオクラを電子レンジで加熱し、小口切りにする。
  4. オクラのレンジ加熱の目安

    6本加熱するなら1分。
    1本増えるごとに10秒プラスする。

  5. 種を取った梅干し(1個)かつお節(適量)を混ぜたら完成!
白いごはんの上にのせるのもよし、冷しゃぶにのせるのもよし!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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