2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」編。こちらのページではその中で紹介された「オクラのナムル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「オクラ」編
今日の食材は埼玉県深谷市のオクラ。
農家さんが栽培しているのは「グリーンソード」という品種。この品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴なんだそう。そんな“オクラ”を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！
オクラのナムル
地元農家さんイチオシ！オクラのナムル♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（作りやすい分量）
- オクラ 9本
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/4
- 白ごま 適量
作り方
- 【オクラの下処理】
オクラはヘタとガクを取り、板ずりをし、塩を水で洗い流す。 - 下処理したオクラを耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。
- ボウルにごま油（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1）おろしニンニク（小さじ1/4）を入れて混ぜ合わせる。
- 粗熱を取ったオクラを加えて和える。
- お皿に盛り、白ごま（適量）をふって完成！
板ずり
塩を振り、まな板の上で転がす。
「板ずり」すると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなる
茹でるよりレンジで加熱した方が栄養分が逃げない
オクラのレンジ加熱の目安
6本加熱するなら1分。
1本増えるごとに10秒プラスする。
おろしニンニクが味のアクセントに！
追記（2021.09.13）
超簡単で超美味しい！「オクラのナムル」を作ってみました♪
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
