2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」編。こちらのページではその中で紹介された「オクラの豚バラ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「オクラ」編
今日の食材は埼玉県深谷市のオクラ。
農家さんが栽培しているのは「グリーンソード」という品種。この品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴なんだそう。そんな“オクラ”を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！
オクラの豚バラ焼き
相性抜群！オクラの豚バラ焼き！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- オクラ 4本
- 豚バラ肉 4枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
作り方
- 【オクラの下処理】
オクラはヘタとガクを取り、板ずりをし、塩を水で洗い流す。 - 豚バラ肉（4枚）を並べ、塩コショウ（適量）をふる。
- 下処理したオクラに豚肉を巻く。
- フライパンに巻き終わりを下にして並べ、中火で転がしながら全面に焼き目を付ける。
- 全体に焼き目がついて火が通ったら、しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ2）を加え、煮詰めながら絡めたら完成！
板ずり
塩を振り、まな板の上で転がす。
「板ずり」すると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなる
同日紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
