【相葉マナブ】「オクラ水」の作り方|旬の産地ごはん オクラ編

2021年8月29日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」編。こちらのページではその中で紹介された「オクラ水」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「オクラ」編

今日の食材は埼玉県深谷市のオクラ

農家さんが栽培しているのは「グリーンソード」という品種。この品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴なんだそう。そんな“オクラ”を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます!

オクラ水

農家さん直伝!とろみのある「オクラ水」!

相葉マナブ 旬の産地ごはん 埼玉 深谷市 オクラ水
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

「オクラ水」とは

オクラを水に一晩漬けたもの。
料理にオクラ水を使うと粘り気が出て美味しくなる!

材料

  1. オクラ 5本
  2. 水 180ml


作り方

  1. オクラ(5本)のヘタを切る。
  2. 切ったオクラの断面を下にして容器に入れ、オクラが浸る程度まで水(180ml)を注ぐ。
  3. ラップをして冷蔵庫で半日ほど冷やす。
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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