【相葉マナブ】釜-1グランプリ「新しょうがの釜飯」の作り方

2019年10月13日放送の『相葉マナブ』は第６回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「新しょうがの釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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第６回「釜-1グランプリ」

第６回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催！
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新しょうがの釜飯

旬の野菜「新しょうが」を使った釜飯♪

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～6人前）
米　3合
かつお昆布だし　420ml
氷　120ｇ

新しょうが（千切り用）　80ｇ
新しょうが（すりおろし用）　50ｇ

薄口しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
青ネギ（小口切り）　適量

作り方

１．新しょうがを千切り＆すりおろしにする（皮ごとでOK)。

２．炊飯器に浸水した米・かつお昆布だし・しょう油・みりん・酒を入れ、軽く混ぜる。

３．千切りにしたしょうが・おろししょうがを入れる。

４．氷を入れて炊く。

＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる

５．炊き上がったら青ネギを入れて混ぜたら完成！

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まとめ・感想

旬の野菜を使った釜飯。新しょうがって今の季節でしたっけ？と思って調べてみたら2種類あるんだそう。1つは秋に収穫し、すぐに出荷される色が白いもの。そしてもう1つは夏のうちに早めに収穫される、赤い茎の部分が付いているもの。甘酢漬けなどに使われます。そして、この新生姜をすぐに出荷せず、数か月貯蔵してから出荷するのが、一般的に出回っている「しょうが」なんだそう。勉強になりました^^

生姜ごはんって美味しいですよね♪ ちょっと大人な炊き込みご飯。これは私もよく作ります^^