【相葉マナブ】釜-1グランプリ「ブリ照り釜飯」の作り方

2019年2月24日放送の『相葉マナブ』は第3回「釜-1グランプリ」を開催!こちらのページではその中で紹介されたブリ照り釜飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第3回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

ブリ照り釜飯

「ブリの照り焼き」を使った釜飯!
冬が旬の「ブリ」を照り焼きにしてから炊き込みます!

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 9月23日 釜1グランプリ ブリ照り釜飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 3合
水 400mL
氷 120g

ブリ 3切れ
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
しょう油 大さじ2

塩 小さじ1/2
サラダ油 適量


作り方

1.密閉袋にブリを入れる。

2.酒・砂糖・しょう油を入れ、15分漬け込む。

*漬けダレは米の味付けにも使用するため多めにする!

3.フライパンにサラダ油を熱し、15分漬けたブリを照り焼きにする(焼き色が付く程度に両面焼く)。

4.釜に浸水させ水気をきったお米・水・ブリの漬けダレ・塩を入れて混ぜる。

5.ブリを入れる

6.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる

7.炊き上がったら、ブリを崩して混ぜ合わせていただく。

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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