【スッキリ】鳥羽シェフ「鍋で炊くご飯」の作り方(2021/2/24)

2021年2月24日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフ「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「鍋で炊くご飯」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鳥羽シェフ「みんなの食卓」

鳥羽シェフの“褒められレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」!

ミシュラン1つ星を獲得した「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作シェフが誰でも簡単に美味しい料理ができるオリジナルレシピを大公開!!

今回は水卜ちゃんがミルフィーユとんかつを作りましたが、鳥羽シェフがサプライズで出してくれたごはん。お鍋で炊いていたんですね♪ スッキリのホームページに炊き方が載っていたので、自分へのメモにUPしておきます♪

「#おうちでsio」の鍋で炊くご飯

材料

(1人分)

  1. 米 400g
  2. 水 340g(浸水後のお米の0.85~0.95倍の重さ)

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作り方

  1. お米を研ぎ、15分間水に浸ける。
  2. 浸水後のお米の重さを量り、重さに応じて水を用意する(浸水後のお米の0.85~0.95倍の重さ)。
  3. ザルにあげて水を切り、10分間乾燥させる。
  4. 乾燥したお米と水を鍋に入れ、火にかける。
  5. 沸騰したらフタをして弱火にし、12分炊く。
  6. 火を止め、フタをしたまま5分蒸らす。
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▼「ミルフィーユかつ」の作り方はこちら!

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書籍名 : やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio
金額 : 1,430円(税込)

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鳥羽シェフについて

プロフィール
鳥羽周作さん(41歳)
レストラン「sioシオ」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sioシオ」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」で初掲載にて1つ星を獲得。
フレンチレストラン sioシオ
住所:東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号:03-6804-7607
≫≫ ぐるなび
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ミシュランガイド
*「sioシオ」は「ミシュランガイド東京2020」で初掲載で1つ星を獲得しました。

*追記(2020.12.07)
ミシュランガイド東京2021」でも1つ星を獲得しました。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪


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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 森圭介(日本テレビアナウンサー) 他

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