【スッキリ】鳥羽シェフ「すき焼きそば～究極の焼きそば」の作り方（2021/7/21）

2021.07.21

2021年7月21日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」！今回は究極の焼きそば「すき焼きそば」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

鳥羽シェフ「みんなの食卓」

鳥羽シェフの“褒められレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」！

ミシュラン1つ星を獲得した「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作シェフが誰でも簡単に美味しい料理ができるオリジナルレシピを大公開！！

今回は森アナが「究極の焼きそば」のレシピを学びます！普通の焼きそばを“究極”に変える鳥羽シェフ流「３つの調理ポイント」とは！？

[PR]

究極の焼きそば「すき焼きそば」

生卵で食べる！究極のすき焼きそば！

スッキリ レシピ sio 鳥羽シェフ 褒めらレシピ みんなの食卓 究極の焼きそば
（出典：https://twitter.com/ntv_sukkiri）

材料

（1人分）

  1. 豚バラ（スライス）60ｇ
  2. シーフードミックス　80ｇ
  3. 野菜　100ｇ（キャベツ・ピーマン・にんじん・玉ねぎ・もやし・ぶなしめじ）
  4. 焼きそば（太麺）1玉
  5. 水　40ml
  6. 白だし　3ｇ
  7. 付属のソース　1袋
  8. オイスターソース　18ｇ
  9. お好みソース　36ｇ
  10. 塩　適量
  11. ラード　適量
  12. 油　適量
  13. 黒こしょう　適量
  14. 天かす　適量
  15. 卵　1個

［PR］鳥羽シェフのレシピ本はこちら！

作り方

  1. 野菜を細切りにする。
    2. 麺に合わせて細切りにすることで野菜と麺が絡みやすくなる＆家庭のコンロでも短時間で火が通る
  2. 豚肉（60ｇ）は3cmぐらいの長さに切る。
  3. 付属のソース（1袋）を水（大さじ1）で溶いておく。
    4. 水で溶いておくことで具材全体にソースが広がり、味のムラをなくす

    ･･････････････････

  4. フライパンにラードを入れ、豚肉を白っぽくなるまで炒める。
    5. ラードを使うことで豚肉の香りやコクがプラスされる
  5. シーフードミックスを加え、出てくる水分を飛ばしながら炒める。
  6. 水分がなくなったら切った野菜を加え、軽く塩をふって炒める。
  7. 全体に火が通ったら、水で溶いた付属のソースとオイスターソースを加えて全体を混ぜる。
    8. オイスターソースで具材にコクと酸味をプラス！
  8. 野菜をバットなどに移し、フライパンをきれいにする。
    9. 具材と麺を一緒に炒めると野菜から出た水分を麺が吸ってベチャベチャになってしまう…
    → 焼きそばと具材を別々で炒めることで麺はもっちり＆野菜はシャキシャキ！
  9. 焼きそば麺の袋を少しあけ、電子レンジ（500ｗ）で30秒間温める。
  10. フライパンに油を引いて麺を炒め、水（40ml）と白だし（3ｇ）を加えてほぐす。
    11. 麺を炒める際に水を加えることでしっとり仕上がる＆白だしを加えることで旨味と風味をプラス！
  11. お好みソースを加え全体になじませる。
    12. 仕上げにお好みソースを加えることで、だしが香る和風の麺の出来上がり！
  12. お皿に麺を盛り、上から炒めた野菜をのせる。
  13. 仕上げに天かすと黒胡椒をかけて完成。
    14. 揚げ玉で食感を、黒コショウで風味をプラス！
  14. よく溶いた生卵につけて食べる。
    15. 濃いめの具材と麺は生卵につけてすき焼き風に♪
[PR]

鳥羽シェフのレシピ本はこちら！

鳥羽周作シェフのレシピ本が発売決定！

書籍名 ： やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio
金額 ： 1,430円（税込）
やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]
やさしいレシピのおすそわけ ＃おうちでsio [ 鳥羽 周作 ]
楽天ブックス
[PR] Amazon
[PR] 楽天市場
[PR] Yahoo!ショッピング

その他紹介された鳥羽シェフのレシピ

【スッキリ】ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフのレシピをまとめました！
『スッキリ』で話題！ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」！誰でも簡単に美味...
www.e-recipe.site
2023.02.22
【スッキリ】鳥羽シェフ「鳥羽流ギョウザ」の作り方（2021/8/17）
2021年8月17日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.08.16
【スッキリ】鳥羽シェフ「明太ペペロンチーノ」の作り方（2021/6/22）
2021年6月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.06.21
【スッキリ】鳥羽シェフ「トマトとフルーツの冷んやりサラダ」の作り方（2021/6/22）
2021年6月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.06.21
【スッキリ】鳥羽シェフ「野菜のくずを使った"ベジブロスカレー”」の作り方（2021/5/31）
2021年5月31日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.05.31
【スッキリ】鳥羽シェフ「北欧風サンドイッチ」の作り方／土屋アンナ（2021/5/19）
2021年5月19日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.05.19
【スッキリ】鳥羽シェフ「鮭のムニエル」の作り方／土屋アンナ（2021/5/19）
2021年5月19日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.05.19
【スッキリ】鳥羽シェフ「ホワイトカレー」の作り方（2021/4/21）
2021年4月21日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.04.21
【スッキリ】鳥羽シェフ「ふわとろオムハヤシ」の作り方（2021/3/18）
2021年3月18日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.03.18
【スッキリ】鳥羽シェフ「ミルフィーユとんかつ」の作り方（2021/2/24）
2021年2月24日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.02.24
【スッキリ】鳥羽シェフ「鍋で炊くご飯」の作り方（2021/2/24）
2021年2月24日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.02.24
【スッキリ】鳥羽シェフ「旨み倍増！たまごかけご飯」の作り方
2021年2月3日放送の『スッキリ』は「絶品たまごかけごはん」第2弾！こちらのページではその中で紹介されたミシュランシェ...
www.e-recipe.site
2021.02.03
【スッキリ】鳥羽シェフ「サバ缶炊き込みご飯」の作り方／竹内涼真が挑戦！（2021/1/22）
2021年1月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.01.22
【スッキリ】鳥羽シェフ「サバみそちゃんちゃん焼き」の作り方／竹内涼真が挑戦！（2021/1/22）
2021年1月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2021.01.22
【スッキリ】鳥羽シェフ「しっとり華やかフルーツサンド」の作り方（2020/12/8）
2020年12月8日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.12.08
【スッキリ】鳥羽シェフ「手羽先の照り焼き」の作り方（2020/12/8）
2020年12月8日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.12.08
【スッキリ】鳥羽シェフ「焼かないチキンドリア」の作り方（2020/11/18）
2020年11月18日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食...
www.e-recipe.site
2020.11.18
【スッキリ】鳥羽シェフ「焼鳥缶で！ふわふわ卵の親子丼」の作り方（2020/10/2）
2020年10月2日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.10.02
【スッキリ】鳥羽シェフ「トロトロなめ茸中華丼」の作り方（2020/10/2）
2020年10月2日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓...
www.e-recipe.site
2020.10.02
【スッキリ】鳥羽シェフ「ふわふわ煮込みハンバーグ」の作り方（2020/9/7）
2020年9月7日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」...
www.e-recipe.site
2020.09.08
【スッキリ】鳥羽シェフ「万能お米で作るパラパラチャーハン」の作り方（2020/8/11）
2020年8月11日放送の『スッキリ』は新企画！ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みん...
www.e-recipe.site
2020.08.11
【スッキリ】鳥羽シェフ「ナポリタンを超えたナポリタン」ミシュランの味を再現！
2020年4月30日放送の『スッキリ』“スッキリTOUCH”は、まなびウィーク「料理界の新しいチカラをまなぶ」。ミシュラ...
www.e-recipe.site
2020.04.30
【スッキリ】鳥羽シェフに教わる「おうちでガチステーキ」ミシュランの味！
2020年5月27日放送の『スッキリ』は自宅で簡単！ミシュランの味。今日は春菜さんが「絶品ステーキ」に挑戦！自宅で簡単に...
www.e-recipe.site
2020.05.27

［PR］鳥羽シェフのレシピ本はこちら！

鳥羽シェフについて

【プロフィール】
鳥羽周作さん（41歳）
レストラン「sioシオ」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sioシオ」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」で初掲載にて１つ星を獲得。
フレンチレストラン sioシオ
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号：03-6804-7607

ミシュランガイド
＊「sioシオ」は「ミシュランガイド東京2020」で初掲載で1つ星を獲得しました。

【ミシュランガイド東京2020】ミシュラン初登場！注目の星付き店一覧
【ミシュランガイド東京2020年版】が2019年11月29日に発売！こちらのページではミシュラン東京で新しく星を獲得した...
www.e宿.com
【ミシュランガイド東京2020】１つ星を獲得した「フランス料理（フレンチ）」一覧
【ミシュランガイド東京2020年版】が2019年11月29日に発売！こちらのページではミシュラン東京で1つ星を獲得した「...
www.e宿.com

＊追記（2020.12.07）
「ミシュランガイド東京2021」でも1つ星を獲得しました。

【ミシュランガイド東京2021】１つ星のお店一覧（下北沢・明大前・成城学園前）
【ミシュランガイド東京2021】が2020年12月10日に発売！こちらのページでは東京（下北沢・明大前・成城学園前）で『...
www.e宿.com

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

【ゴ・エ・ミヨ2019】東京“2トック”レストラン【フレンチ】
2019年2月5日発売のグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』。こちらのページでは『東京』でゴエミヨの“2トック”に掲載さ...
www.e宿.com

『スッキリ』その他の記事はこちら↓

「スッキリ」で紹介された料理レシピ一覧
日本テレビ系列の朝の人気ワイドショー『スッキリ』で紹介された気になるレシピ情報をご紹介！
www.e-recipe.site

▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介（日本テレビアナウンサー) 他

▲ページトップへ
タイトルとURLをコピーしました