【スッキリ】鳥羽シェフ「万能お米で作るパラパラチャーハン」の作り方(2020/8/11)

2020年8月11日放送の『スッキリ』は新企画!ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフ「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は誰でもできる「パラパラ絶品チャーハン」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

鳥羽シェフ「みんなの食卓」

今日から始まった新企画!鳥羽シェフの“褒められレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」!

ミシュラン1つ星を獲得した「フレンチレストラン sio」の鳥羽周作シェフが誰でも簡単に美味しい料理ができるオリジナルレシピを大公開!!

今回はお家でもプロの味が味わえる!誰でもパラパラに仕上げられる激うまチャーハンのレシピを紹介!ポイントは「万能お米」!?

スポンサーリンク

誰でもできる!パラパラ絶品チャーハン

「万能お米」で作るパラパラ激うまチャーハン♪

スッキリ レシピ sio 鳥羽シェフ 褒めらレシピ チャーハン
(出典:https://twitter.com/ntv_sukkiri)

[PR]鳥羽シェフのレシピ本はこちら!

材料

(2人分)

    万能お米

  1. お米(洗わない生米) 250g
  2. 水 300g
  3. 鶏だし 小さじ2
  4. 醤油 5g
  5.  5g
  6. ・お米は普通のお米を洗わず使用する
    ・水(300g)に鶏だし(小さじ2)を溶かす

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. 卵 2個
  8. 長ネギ お好みの量
  9. かまぼこ お好みの量
  10. 油 大さじ4
  11. 醤油 適量
  12. 塩 適量
  13. こしょう
  14. うまみ調味料 適量

[PR]鳥羽シェフのレシピ本はこちら!

作り方

    お米を炊く

  1. 万能お米]の材料を全て合わせて炊飯器で炊く。
  2. ・水分を吸水させないようお米は洗わないで炊く→少し硬めのパラパラ食感に!
    油を入れることでお米がコーティングされてパラパラに炊き上がる
    ・鶏だしで先に味を入れておくことで余分な味のブレがなくなる

    具材の下ごしらえ

  3. 具材を食べやすい大きさに切る。
  4. 主役はごはん!具材は米粒よりひと回り大きくカットする
  5. 卵を溶いておく。
  6. 炒める

    ・炒める時は調味料や具材をコンロの近くにまとめて置く!
    ・火加減は強火
  7. フライパンに油(大さじ4)を入れ、温める。
  8. 油がさらさら動くようになると温度が高くなった証拠♪
  9. 油がなじんだら溶き卵を入れて軽く混ぜる。
  10. 卵に火が通ってふんわりしたら、「万能お米」を入れて炒める。
  11. おたまや木ベラで押すように炒める
  12. 卵とご飯がなじんだら具材を加え火を通す。
  13. 塩・こしょう・うまみ調味料で味を調える。
  14. 仕上げに鍋肌に醤油を垂らし、香り付けしたら完成!

[PR]鳥羽シェフのレシピ本はこちら!


『万能お米』は冷凍保存OK
(冷凍保存する場合はチャーハンを作る時にレンジで解凍してから使うと◎)
バター・生クリーム・チーズを入れると「リゾット」に!「チキンライス」や「そばめし」にも使えます♪

▼「万能お米」を使った『焼かないチキンドリア』のレシピはこちら!

スポンサーリンク

アレンジ【豚キムチチャーハン】

しっとり系の具材を使う時は先に炒めて適度に水分を飛ばすのがポイント!
  1. 豚肉とキムチを炒め、先に「豚キムチ」を作り、一旦取り出す。
  2. 卵・万能お米を炒めてチャーハンを作る。
  3. 豚キムチを戻し入れる。
  4. 調味料で味を調える。
レタスや納豆など食感を生かしたい食材一番最後に炒め合わせる
スポンサーリンク

鳥羽シェフのレシピ本はこちら!

鳥羽周作シェフのレシピ本が発売決定!

書籍名 : やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio
金額 : 1,430円(税込)

その他紹介された鳥羽シェフのレシピ

【スッキリ】ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフのレシピをまとめました!
『スッキリ』で話題!ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!誰でも簡単に美味しい料理ができるオリジナルレシピを大公開!これまでに紹介された鳥羽シェフのレシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情...
【スッキリ】鳥羽シェフ「鳥羽流ギョウザ」の作り方(2021/8/17)
2021年8月17日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「鳥羽流ギョウザ」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥羽シェフ「...
【スッキリ】鳥羽シェフ「すき焼きそば~究極の焼きそば」の作り方(2021/7/21)
2021年7月21日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は究極の焼きそば「すき焼きそば」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「明太ペペロンチーノ」の作り方(2021/6/22)
2021年6月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「明太ペペロンチーノ」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥羽シェ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「トマトとフルーツの冷んやりサラダ」の作り方(2021/6/22)
2021年6月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「トマトとフルーツの冷んやりサラダ」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「野菜のくずを使った"ベジブロスカレー”」の作り方(2021/5/31)
2021年5月31日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓・フードロス削減レシピSP」!今回は「野菜のくず」を使った「ベジブロスカレー」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料...
【スッキリ】鳥羽シェフ「北欧風サンドイッチ」の作り方/土屋アンナ(2021/5/19)
2021年5月19日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は土屋アンナさんが「北欧風サンドイッチ」の作り方を教わりました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「鮭のムニエル」の作り方/土屋アンナ(2021/5/19)
2021年5月19日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は土屋アンナさんが「鮭のムニエル」の作り方を教わりました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥...
【スッキリ】鳥羽シェフ「ホワイトカレー」の作り方(2021/4/21)
2021年4月21日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は、ピラフ&シチュー&カレー!一品で3つの味が楽しめる鳥羽シェフ流「ホワイトカレー」の作り方を教えてくれました♪...
【スッキリ】鳥羽シェフ「ふわとろオムハヤシ」の作り方(2021/3/18)
2021年3月18日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「ふわとろオムハヤシ」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥羽シェ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「ミルフィーユとんかつ」の作り方(2021/2/24)
2021年2月24日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「ミルフィーユとんかつ」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥羽シ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「鍋で炊くご飯」の作り方(2021/2/24)
2021年2月24日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「鍋で炊くご飯」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥羽シェフ「み...
【スッキリ】鳥羽シェフ「旨み倍増!たまごかけご飯」の作り方
2021年2月3日放送の『スッキリ』は「絶品たまごかけごはん」第2弾!こちらのページではその中で紹介されたミシュランシェフ 鳥羽周作シェフの「旨み倍増!たまごかけご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「サバ缶炊き込みご飯」の作り方/竹内涼真が挑戦!(2021/1/22)
2021年1月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」第6弾!今回は日曜ドラマ「君と世界が終わる日に」の竹内涼真さんがサバ缶を使った料理に挑戦!「サバ缶炊き込みご飯」の作り...
【スッキリ】鳥羽シェフ「サバみそちゃんちゃん焼き」の作り方/竹内涼真が挑戦!(2021/1/22)
2021年1月22日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」第6弾!今回は日曜ドラマ「君と世界が終わる日に」の竹内涼真さんがサバ缶を使った料理に挑戦!「サバみそちゃんちゃん焼き」...
【スッキリ】鳥羽シェフ「しっとり華やかフルーツサンド」の作り方(2020/12/8)
2020年12月8日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回はクリスマスにピッタリの「しっとり華やかフルーツサンド」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「手羽先の照り焼き」の作り方(2020/12/8)
2020年12月8日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回はクリスマスにピッタリの「手羽先の照り焼き」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら!...
【スッキリ】鳥羽シェフ「焼かないチキンドリア」の作り方(2020/11/18)
2020年11月18日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「焼かないチキンドリア」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥羽...
【スッキリ】鳥羽シェフ「焼鳥缶で!ふわふわ卵の親子丼」の作り方(2020/10/2)
2020年10月2日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「10分でできる!ふわふわ卵の親子丼」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「トロトロなめ茸中華丼」の作り方(2020/10/2)
2020年10月2日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「10分でできる!トロトロなめ茸中華丼」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【スッキリ】鳥羽シェフ「ふわふわ煮込みハンバーグ」の作り方(2020/9/7)
2020年9月7日放送の『スッキリ』はミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフの「褒めらレシピ」をおすそ分け「みんなの食卓」!今回は「ふわふわ煮込みハンバーグ」の作り方を教えてくれました♪ 作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 鳥羽...
【スッキリ】鳥羽シェフ「ナポリタンを超えたナポリタン」ミシュランの味を再現!
2020年4月30日放送の『スッキリ』“スッキリTOUCH”は、まなびウィーク「料理界の新しいチカラをまなぶ」。ミシュラン1つ星の鳥羽周作シェフに「ナポリタンを超えたナポリタン」の作り方を、水卜アナがリモートでまなびました!作り方や材料など...
【スッキリ】鳥羽シェフに教わる「おうちでガチステーキ」ミシュランの味!
2020年5月27日放送の『スッキリ』は自宅で簡単!ミシュランの味。今日は春菜さんが「絶品ステーキ」に挑戦!自宅で簡単に再現できるミシュラン店の本格ステーキの作り方とは!?作り方や材料・裏ワザなど詳しいレシピはこちら! 自宅で簡単...

[PR]鳥羽シェフのレシピ本はこちら!


鳥羽シェフについて

プロフィール
鳥羽周作さん(41歳)
レストラン「sioシオ」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sioシオ」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」に掲載(星を獲得)
【店舗情報】
フレンチレストラン sioシオ
住所:東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号:03-6804-7607

ミシュランガイド
*「sioシオ」は「ミシュランガイド東京2020」で1つ星を獲得しました。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪


『スッキリ』その他の記事はこちら↓


日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 森圭介(日本テレビアナウンサー) ロバート・キャンベル、高橋真麻 他

タイトルとURLをコピーしました