【沸騰ワード】家政婦 志麻さん『激うまボンゴレ』の作り方

2021年5月7日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!DAIGO&加藤ローサに絶品料理の数々を披露!こちらのページではその中で紹介された「激うまボンゴレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ

今回は加藤ローサさん&DAIGOさんに絶品料理の数々を披露!

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激うまボンゴレ

志麻さんのレシピ本はこちら!

材料

  1. アサリ
  2. ニンニク
  3. オリーブオイル
  4. パスタ

作り方

  1. お湯を沸かし、塩を加える(お吸い物ぐらいの濃さ、飲んで美味しいと思える濃さがベスト)。
  2. パスタを表示時間より1分半短く茹でる。
  3. 炒める時間を計算して茹で時間は表示のマイナス1分半
    オイル系のソースはミートソースと違って味がすごくのりにくいので、麺と一緒にソースを煮て染み込ませた方が美味しい
  4. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で香りを移す。
  5. ニンニクは冷たい状態から弱火でゆっくり火を通す
  6. ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、砂抜きしたアサリを加える。
  7. 白ワインを加え、強めの中火でサッと火を通し、口が開いたら取り出す。
  8. アサリはすぐに硬くなってしまうので注意!
    ・硬くならないように取り出したアサリはラップをかけておく。
  9. 汁だけフライパンに戻し、麺が茹で上がったらすぐにソースと合わせ、オリーブオイルをひとまわし加える。
  10. 強火で麺の煮汁を足しながら、油を乳化させる。
  11. 沸騰の力で乳化させる
  12. 白っぽくなってとろみがついたらOK(フライパンで1分、盛り付けの予熱で30秒)
  13. 器に盛り付け、アサリをのせたら完成!

志麻さんのレシピ本はこちら!

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その他紹介されたレシピ

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家政婦 志麻さんのレシピ本

「伝説の家政婦」志麻さんとは?
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧


▼日本テレビ「沸騰ワード10
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
パネラー:朝日奈央、板垣瑞生、カズレーザー(メイプル超合金)、加藤小夏、DAIGO、滝沢カレン、出川哲朗、奈緒、成田凌

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